酒店領(lǐng)班崗位職業(yè)技能培訓(xùn)教程

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	劉慧明、楊衛(wèi)
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：	CAC職業(yè)（崗位）培訓(xùn)教材
標(biāo)　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787807286943	出版時(shí)間：	2007-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：	226	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《CAC職業(yè)崗位培訓(xùn)教材：酒店領(lǐng)導(dǎo)班崗位職業(yè)技能培訓(xùn)教程》是對(duì)目前人才市場(chǎng)和企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)研分析，以及對(duì)高等院校、職業(yè)院校以及各類(lèi)社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行廣泛調(diào)查的基礎(chǔ)上，由長(zhǎng)期從事本專(zhuān)業(yè)工作的專(zhuān)家和在教學(xué)第一線(xiàn)有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫(xiě)的一套系列叢書(shū)。叢書(shū)包括IT類(lèi)、管理營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)、物流類(lèi)、汽車(chē)類(lèi)、語(yǔ)言類(lèi)、國(guó)際貿(mào)易類(lèi)、酒店類(lèi)、企業(yè)管理類(lèi)等多個(gè)領(lǐng)域的上百門(mén)實(shí)訓(xùn)技能課程。最大特點(diǎn)是以就業(yè)為導(dǎo)向，突出實(shí)用性和專(zhuān)業(yè)性，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員的技術(shù)運(yùn)用能力和崗位工作能力。本套教材使用對(duì)象為學(xué)完基礎(chǔ)課程的相關(guān)專(zhuān)業(yè)的在校大學(xué)生和進(jìn)一步提高實(shí)訓(xùn)技能方面的專(zhuān)業(yè)人員。

作者簡(jiǎn)介

　　劉慧明，湖南大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)正攻讀清華大學(xué)酒店旅游系EMBA學(xué)位?，F(xiàn)為“中國(guó)桑拿休閑信息網(wǎng)（www.sn4x.com）”首席顧問(wèn)。曾供職于昆叫石林大酒店任職娛樂(lè)總監(jiān)、總經(jīng)理助理。后又在海南亞明珠大酒店、東莞長(zhǎng)安長(zhǎng)虹大酒店、杭州天上二人間娛樂(lè)有限公司任職。曾參與策劃黃金海岸休閑會(huì)所以及嘉年華健康水會(huì)的前期運(yùn)作與培訓(xùn)。2005年12月至今，籌建、策劃、管理海闊天空休閑會(huì)所、世豪酒店水療會(huì)所、皇庭桑拿水療會(huì)所的前期籌備、培訓(xùn)及管理。

圖書(shū)目錄

導(dǎo)讀
導(dǎo)讀一崗位培訓(xùn)(自修)實(shí)施流程
導(dǎo)讀二崗位培訓(xùn)(自修)本書(shū)導(dǎo)引
導(dǎo)讀三崗位培訓(xùn)(自修)課程設(shè)置
導(dǎo)讀四崗位培訓(xùn)(自修)自我評(píng)估
第1講酒店領(lǐng)班崗位認(rèn)知
第1課時(shí) 酒店領(lǐng)班崗位描述
一、溝通聯(lián)系的橋梁責(zé)任
二、建立協(xié)作團(tuán)隊(duì)的責(zé)任
三、領(lǐng)班的業(yè)務(wù)工作責(zé)任
第2課時(shí) 酒店領(lǐng)班崗位要求
一、應(yīng)有真才，能實(shí)干
二、計(jì)劃與控制能力
三、掌握指導(dǎo)下屬活動(dòng)的藝術(shù)
四、為人處事應(yīng)公平公正
五、良好的溝通和協(xié)調(diào)能力
六、頭腦靈活，能正確貫徹上級(jí)的意圖
七、勇于承擔(dān)責(zé)任，不掩飾自己的錯(cuò)誤
本講思者
第2講酒店領(lǐng)班管理方法
第1課時(shí) 領(lǐng)班管理基本方法
一、管理五大原則
二、走動(dòng)式管理法
三、PDcA循環(huán)管理法
第2課時(shí) 計(jì)劃編制與執(zhí)行
一、領(lǐng)班計(jì)劃的特點(diǎn)
二、計(jì)劃管理任務(wù)
三、計(jì)劃編制
四、班組計(jì)劃的執(zhí)行
五、班組計(jì)劃的檢查與分析
第3課時(shí)會(huì)議管理
一、酒店會(huì)議的種類(lèi)
二、會(huì)議成本意識(shí)
三、會(huì)議準(zhǔn)備
四、會(huì)議過(guò)程管理
第4課時(shí) 加強(qiáng)酒店紀(jì)律管理
一、紀(jì)律是敬業(yè)的基礎(chǔ)
二、酒店紀(jì)律條文簡(jiǎn)介
三、考勤紀(jì)律管理
四、服務(wù)規(guī)范管理
五、組織紀(jì)律管理
六、班組民主生活管理
七、領(lǐng)班民主生活
本講思考
第3講領(lǐng)班基本能力提升
第1課時(shí) 帶新人的能力
一、事前的準(zhǔn)備工作
二、介紹酒店和你自己
三、聽(tīng)取新進(jìn)員工的意見(jiàn)
四、介紹酒店有關(guān)人員
五、告訴他必須知道的事
六、新進(jìn)員工的到職訓(xùn)練
第2課時(shí) 員工培訓(xùn)組織與管理能力
一、班組培訓(xùn)計(jì)劃
二、班組培訓(xùn)的形式
三、班組培訓(xùn)的內(nèi)容
四、班組培訓(xùn)的技巧
第3課時(shí) 管理溝通能力
一、向上溝通與輔助上級(jí)
二、做好橫向溝通
三、向下溝通，借助下屬完成工作
四、與酒店外部的溝通
第4課時(shí) 客人投訴處理能力
一、受理客人投訴的場(chǎng)所
二、投訴類(lèi)型
三、客人投訴原因
四、投訴處理的原則
五、投訴處理程序
六、投訴處理技巧
第5課時(shí) 服務(wù)質(zhì)量提升能力
一、什么是服務(wù)
二、酒店服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題及原因
三、加強(qiáng)班組員工的質(zhì)量教育
四、進(jìn)行服務(wù)過(guò)程控制
五、服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理
本講思考
第4講酒店領(lǐng)班業(yè)務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
第1課時(shí) 前廳領(lǐng)班業(yè)務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
一、前廳的工作任務(wù)
二、接待處領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)
三、行李組領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)
四、總機(jī)領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)
五、商務(wù)中心領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)
六、前廳內(nèi)部各班組的溝通協(xié)調(diào)
七、前廳與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)
第2課時(shí) 客房領(lǐng)班業(yè)務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
一、客房部的工作任務(wù)
二、樓層領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)
三、公共區(qū)域清潔領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)
四、布草房領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)
五、洗滌組領(lǐng)班工作實(shí)務(wù)
六、客房部各班組間的溝通協(xié)調(diào)
七、客房部與其他部門(mén)間的溝通與協(xié)調(diào)
第3課時(shí) 餐飲領(lǐng)班業(yè)務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
一、餐飲部的作用
二、樓面領(lǐng)班工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
三、廚房領(lǐng)班工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
四、餐飲部?jī)?nèi)部各班組的溝通協(xié)調(diào)
五、餐飲部與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)
第4課時(shí) 保安部領(lǐng)班業(yè)務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
一、保安部的工作任務(wù)
二、保安部重點(diǎn)區(qū)域的安全防范
三、保安領(lǐng)班工作內(nèi)容
四、保安領(lǐng)班日常管理工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
五、特殊業(yè)務(wù)處理程序與標(biāo)準(zhǔn)
六、保安部與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)
第5課時(shí) 工程部領(lǐng)班業(yè)務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)
一、酒店工程部的功能
二、工程部領(lǐng)班工作內(nèi)容
三、工程部領(lǐng)班工作程序及標(biāo)準(zhǔn)
四、工程部?jī)?nèi)部的溝通協(xié)調(diào)
五、工程部與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)
本講思考
模擬測(cè)試
參考文獻(xiàn)