肯德基在中國

定　價：￥28.00

作　者：	劉國棟
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787111221135	出版時間：	2007-08-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	164	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書作者在中國肯德基發(fā)展的關(guān)鍵時刻加盟，并持續(xù)三年擔(dān)任業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁，深入了解肯德基在供應(yīng)鏈、新產(chǎn)品研發(fā)、市場開發(fā)等方面的戰(zhàn)略和執(zhí)行，從而揭開了肯德基成功拓展中國市場的秘訣：中國市場的特殊環(huán)境和令人興奮的機(jī)遇；管理層的豐富經(jīng)驗(yàn)和對中國文化的深度理解；充分考慮速度、規(guī)模和品牌定位的戰(zhàn)略；在合作、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、市場開發(fā)、培訓(xùn)、企業(yè)文化等方面的戰(zhàn)略執(zhí)行。本書不僅為中國企業(yè)提供了一個成功開發(fā)國內(nèi)市場的案例，同時更為有志于”邁向世界”的企業(yè)提供了借鑒和參考。

作者簡介

　　劉國棟，曾擔(dān)任百勝國際餐飲集團(tuán)（包括肯德基、必勝客等品牌）大中華區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁（1997-2000年），負(fù)責(zé)中國大陸、港澳特別行政區(qū)及臺灣地區(qū)的供應(yīng)鏈管理、信息技術(shù)、品質(zhì)保證、新產(chǎn)品研發(fā)．新市場及分店開發(fā)、采購與后勤等工作。此外，劉先生曾任中國億唐首席執(zhí)行官；美國萬事達(dá)卡大中華區(qū)總經(jīng)理；法國Schlumberger北亞總經(jīng)理及亞洲市場營銷與開發(fā)副總裁；美國波前科技公司國際市場總經(jīng)理等職，具備豐富的跨行業(yè)全球企業(yè)管理與領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)。劉先生于哈佛商業(yè)管理學(xué)院獲得MBA，此前則分別于紐約城市大學(xué)和威斯康星大學(xué)獲得應(yīng)用數(shù)學(xué)學(xué)士和商業(yè)統(tǒng)計(jì)碩士學(xué)位。目前，他長居中國上海，從事教育、扶貧、環(huán)保等回饋社會的工作，并曾在上海同濟(jì)大學(xué)和臺灣政治大學(xué)擔(dān)任客座教授。

圖書目錄

前言
致謝
第1章拓荒者
1.1 從1到1000
1.2 時機(jī)
1.3 天安門前的開始
1.4 進(jìn)入消費(fèi)起飛的天堂
1.5 中國餐飲業(yè)
1.6 肯德基的成長歷程
1.7 食雞
1.8 肯德“雞”
1.9 美國來的拓荒者
第2章建立最優(yōu)質(zhì)的團(tuán)隊(duì)
2.1 領(lǐng)導(dǎo)層的選擇
2.2 “臺灣幫”
2.3 創(chuàng)業(yè)者的典型：羅杰與愛倫夫婦
2.4 創(chuàng)業(yè)前期的瓶頸
2.5 培育餐廳管理人才
2.6 建立樹人公司文化
2.7 以人為本
第3章企業(yè)戰(zhàn)略
3.1 迅速擴(kuò)展
3.2 經(jīng)濟(jì)規(guī)模效益
3.3 先聲奪人
3.4 有序擴(kuò)展
3.5 同心協(xié)力
3.6 一個意外的催化劑
3.7 品牌定位：具有中國特色的美國品牌
3.8 與姐妹品牌共享資源
3.9 建立持久的競爭優(yōu)勢
3.10 成功要素的組合與連貫
第4章合資、政府公關(guān)及危機(jī)管理
4.1 合資
4.2 授權(quán)經(jīng)營
4.3 只有一個品牌
4.4 政府關(guān)系
4.5 危機(jī)管理
4.6 完善危機(jī)管理
第5章產(chǎn)品與營銷
5.1 雞肉
5.2 產(chǎn)品本土化
5.3 市場細(xì)分及目標(biāo)鎖定
5.4 城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)的區(qū)分
5.5 與麥當(dāng)勞區(qū)分
5.6 與其他洋連鎖快餐區(qū)分
5.7 與本土連鎖快餐區(qū)分
5.8 品牌代言人
5.9 促銷
5.10 公關(guān)效應(yīng)
5.11 前途未卜

第6章供應(yīng)鏈
6.1 從分治到統(tǒng)一管理
6.2 供應(yīng)鏈的整合
6.3 供應(yīng)鏈的本土化
6.4 競標(biāo)
6.5 與供應(yīng)商的互動
6.6 道德準(zhǔn)則
6.7 配銷與物流
6.8 幕后英雄
第7章餐廳開發(fā)
7.1 什么是“餐廳開發(fā)”
7.2 市場規(guī)劃和餐廳選址
7.3 品牌杠桿
7.4 餐廳設(shè)計(jì)與營建
7.5 北京英雄
7.6 地點(diǎn)、地點(diǎn)、地點(diǎn)
7.7 清理問題餐廳
7.8 市場飽和與自相排擠
7.9 授權(quán)經(jīng)營
7.10 創(chuàng)造規(guī)模、利潤與速度的靈魂
第8章餐廳運(yùn)營管理
8.1 第一線
8.2 客戶第一，餐廳第一
8.3 餐廳財(cái)務(wù)概況
8.4 CHAMPS
8.5 神秘顧客
8.6 顧客萬歲
8.7 市場總經(jīng)理
8.8 餐廳總經(jīng)理
8.9 百萬顧客×365天的巨大挑戰(zhàn)
第9章適應(yīng)、創(chuàng)新、本土化
9.1 中國肯德基的三部曲
9.2 從百戰(zhàn)百勝的游擊隊(duì)到百戰(zhàn)百勝的正規(guī)軍
9.3 提升資源效率
9.4 全球化還是本土化
9.5 麥當(dāng)勞之道
9.6 肯德基之道
9.7 本土化：員工、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈及管理系統(tǒng)
9.8 面對未來
第10章來自全球總部的支持
10.1 全球總部對本土化的支持
10.2 使命感與價值觀
10.3 人才濟(jì)濟(jì)
10.4 當(dāng)機(jī)立斷
10.5 肯定與褒揚(yáng)
10.6 取人之長，擇優(yōu)而彰
10.7 總部的助力與阻力
第11章具有中國特色的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格
11.1 遠(yuǎn)景
11.2 領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格

11.3 百年樹人
11.4 良師育才
11.5 傳承
11.6 永續(xù)經(jīng)營
第12章回顧與展望
12.1 回顧
12.2 來自高速成長的挑戰(zhàn)
12.3 來自突發(fā)事件的挑戰(zhàn)
12.4 來自接班輪替的挑戰(zhàn)
12.5 來自自我的挑戰(zhàn)
12.6 趨勢
12.7 展望
12.8 結(jié)論
后記