家庭營(yíng)養(yǎng)事典

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	五十嵐囗
出版社：	中國(guó)畫報(bào)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787802200814	出版時(shí)間：	1901-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	197	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　以健康增進(jìn)法為基礎(chǔ)，網(wǎng)羅了所有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。詳細(xì)的介紹了營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)常識(shí)、攝取方法、使用方法，以及特定的保健用食品與營(yíng)養(yǎng)機(jī)能食品相關(guān)的知識(shí)等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家庭營(yíng)養(yǎng)事典》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章關(guān)于營(yíng)養(yǎng)元素的基礎(chǔ)知識(shí)
請(qǐng)首先掌握！營(yíng)養(yǎng)數(shù)值Vol.Ⅰ
好像知道，實(shí)際上卻并不了解的營(yíng)養(yǎng)元素
維持生命所必需的營(yíng)養(yǎng)元素之種類與功能
有一套營(yíng)養(yǎng)元素！糖、脂肪、蛋白質(zhì)
卡路里是能量的單位。多少卡路里是適量的呢？
營(yíng)養(yǎng)平衡與食譜的制訂
能夠有效預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)元素Vol.Ⅰ癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腦中風(fēng)、心臟病、肝病
第二章最受關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)元素系列
請(qǐng)首先掌握！營(yíng)養(yǎng)數(shù)值Vol.Ⅱ
什么是抗氧化物質(zhì)？
多酚
兒茶酚
辣椒素
番茄紅素
葉黃素
花青素
類黃酮
　　類胡蘿卜紊
　　芝麻素
　　α-胡蘿卜紊
　　巖藻黃質(zhì)
　　異黃酮
　　大豆皂角苷
　　蒜素（硫化丙烯）
　　姜黃色素
　能夠有效預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)元素Vol.Ⅱ
腎機(jī)能、高血壓、低血壓、貧血傾向、痛經(jīng)．月經(jīng)不調(diào)、感冒
　什么是脂肪和脂肪酸？
亞油酸
α-亞麻酸
γ-亞麻酸
花生四烯酸
　　油酸甘油酯
　　飽和脂肪酸
　　膽固醇
　　EPA（二十碳五烯酸）
　　DHA（二十二碳六烯酸）
……
第三章營(yíng)養(yǎng)與代謝系統(tǒng)的構(gòu)造
第四章各年齡段的營(yíng)養(yǎng)與飲食要點(diǎn)