酒店管理流程設(shè)計與工作標(biāo)準(zhǔn)

定　價：￥32.00

作　者：	孫宗虎、王宏
出版社：	人民郵電出版社
叢編項：	弗布克管理流程與工作標(biāo)準(zhǔn)系列
標(biāo)　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787115163080	出版時間：	2007-08-01	包裝：	平裝
開本：	本書適合	頁數(shù)：	255	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理流程設(shè)計與工作標(biāo)準(zhǔn)》以流程圖和工作標(biāo)準(zhǔn)的形式詳細、準(zhǔn)確地展現(xiàn)了酒店管理的各項工作流程和工作步驟，具有很強的操作性和實務(wù)性。《酒店管理流程設(shè)計與工作標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容主要包括以下酒店管理工作的具體流程：酒店公關(guān)管理；酒店前廳管理；酒店客房管理；酒店餐飲管理；酒店康體娛樂管理；酒店商務(wù)中心管理；酒店安全保衛(wèi)管理；酒店采購管理；酒店工程管理；酒店人力資源管理；酒店財務(wù)管理等?！毒频旯芾砹鞒淘O(shè)計與工作標(biāo)準(zhǔn)》適合酒店企業(yè)中高層管理人員及其他從業(yè)人員、高校師生、培訓(xùn)和管理咨詢?nèi)藛T閱讀。

作者簡介

　　孫宗虎，北京弗布克管理咨詢有限公司總經(jīng)理，知名人力資源管理實戰(zhàn)派學(xué)者、高級咨詢顧問。長期從事企業(yè)人力資源管理實務(wù)方面的研究與實踐、企業(yè)人力資源管理咨詢、企業(yè)E-LEARNING培訓(xùn)課程開發(fā)、企業(yè)培訓(xùn)教材與課程開發(fā)、大學(xué)管理課程課件開發(fā)等工作。. 王宏，曾在慧聰廣告公司從事廣告業(yè)務(wù)三年，而后進入某酒店管理集團從事酒店銷售管理、項目開發(fā)等工作兩年，擁有豐富的業(yè)務(wù)拓展實戰(zhàn)經(jīng)驗，熟悉酒店管理工作。

圖書目錄

第1章　流程與流程圖的繪制　
　1.1　流程與流程再造　
　　1.1.1　什么是流程　
　　1.1.2　企業(yè)流程管理綜述　
　　1.1.3　企業(yè)流程設(shè)計的基礎(chǔ)　
　　1.1.4　流程管理對企業(yè)的意義　
　1.2　流程圖的繪制　
　　1.2.1　流程圖繪制的準(zhǔn)備　
　　1.2.2　流程圖繪制的原則　
　　1.2.3　流程圖的繪制方法　
　　1.2.4　流程圖的管理與實施　
第2章　酒店公關(guān)管理　
　2.1　酒店公共關(guān)系管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)　
　2.2　酒店形象塑造工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　2.3　酒店宣傳策劃工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
第3章　酒店前廳管理　
　3.1　酒店預(yù)訂管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　3.2　前廳接待管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　3.3　團體入住接待工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　3.4　前廳行李處理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　3.5　顧客延長住宿工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　3.6　前廳顧客爭端處理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)　
　3.7　顧客遺留物品處理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)　
第4章　酒店客房管理　
　4.1　酒店開房管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　4.2　酒店查房管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　4.3　客房清掃管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　4.4　客房分配管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　4.5　客服工服洗滌工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
第5章　酒店餐飲管理　
　5.1　菜單設(shè)計管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　5.2　新式菜式設(shè)計工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　5.3　餐廳餐具管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　5.4　宴會預(yù)訂管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)
　5.5　中餐宴會服務(wù)工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　5.6　西餐宴會服務(wù)工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　5.7　餐飲總廚管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
第6章　酒店康體娛樂管理　
　6.1　服務(wù)任務(wù)下達工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　6.2　顧客投訴處理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　6.3　健身中心服務(wù)工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　6.4　桑拿浴室服務(wù)工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　6.5　保齡球室服務(wù)工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　6.6　歌廳服務(wù)管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
第7章　酒店商務(wù)中心管理　
　7.1　商務(wù)中心服務(wù)工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　7.2　零售商品進貨工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　7.3　代客訂票管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　7.4　酒水飲料領(lǐng)取工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
第8章　酒店安全保衛(wèi)管理　
　8.1　突發(fā)事件處理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　8.2　違法顧客處理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　8.3　財物失竊處理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　8.4　醉酒顧客處理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
　8.5　消防安全管理工作流程與工作標(biāo)準(zhǔn)　
第9章　酒店采購管理　
第10章　酒店工程管理
第11章　酒店人力資源管理　
第12章　酒店財務(wù)管理