飯店服務(wù)規(guī)程

定　價(jià)：￥24.00

作　者：	范運(yùn)銘
出版社：	華中師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	華大博雅·旅游管理系列教材
標(biāo)　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787562230939	出版時(shí)間：	2007-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：	246	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　旅游業(yè)和飯店業(yè)的快速發(fā)展，旅游教育規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對(duì)旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)教材的建設(shè)提出了更高的要求?，F(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)管理是一種社會(huì)化大生產(chǎn)。一方面，它具有現(xiàn)代化、科學(xué)化、專(zhuān)業(yè)化和組織嚴(yán)密的發(fā)展趨勢(shì)；另一方面，它有工種繁多、操作重復(fù)、瑣碎、服務(wù)過(guò)程一環(huán)扣一環(huán)、周期短、手工勞動(dòng)多等特點(diǎn)。要使兩者協(xié)調(diào)起來(lái)，必須形成相應(yīng)的管理制度和服務(wù)規(guī)程，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的管理，才能使飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)取得最佳效益。我國(guó)飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施的成功經(jīng)驗(yàn)正是有力的證明。正是在這樣的背景下，本書(shū)在參閱和借鑒國(guó)內(nèi)外學(xué)者、同行研究成果的基礎(chǔ)上，根據(jù)旅游高等教育的要求，對(duì)飯店主要的一線部門(mén)的服務(wù)規(guī)程進(jìn)行了較詳細(xì)的介紹，對(duì)提高飯店專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力有一定的促進(jìn)，還能對(duì)飯店管理和服務(wù)人員的實(shí)際工作起到借鑒和幫助作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飯店服務(wù)規(guī)程》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章　飯店服務(wù)規(guī)程概述
第一節(jié)　飯店服務(wù)理念
第二節(jié)　飯店服務(wù)規(guī)程
第三節(jié)　飯店服務(wù)通用規(guī)程
第二章　營(yíng)銷(xiāo)部服務(wù)規(guī)程
第一節(jié)　營(yíng)銷(xiāo)部概述
第二節(jié)　營(yíng)銷(xiāo)部服務(wù)規(guī)程
第三節(jié)　部門(mén)主要工作表格
第三章　前廳部服務(wù)規(guī)程
第一節(jié)　前廳部概述
第二節(jié)　前廳部服務(wù)規(guī)程
第三節(jié)　部門(mén)主要工作表格
第四章　客房部服務(wù)規(guī)程
第一節(jié)　客房部概述
第二節(jié)　客房部服務(wù)規(guī)程
第三節(jié)　部門(mén)主要工作表格
第五章　餐飲部服務(wù)規(guī)程
第一節(jié)　餐飲部概述
第二節(jié)　中餐服務(wù)規(guī)程
第三節(jié)　西餐服務(wù)規(guī)程
第四節(jié)　大堂酒吧服務(wù)規(guī)程
第五節(jié)　茶坊服務(wù)規(guī)程
第六節(jié)　部門(mén)主要工作表格
第六章　康樂(lè)部服務(wù)規(guī)程
第一節(jié)　康樂(lè)部概述
第二節(jié)　康體服務(wù)規(guī)程
第三節(jié)　娛樂(lè)服務(wù)規(guī)程
第四節(jié)　部門(mén)主要工作表格
參考文獻(xiàn)