隨著人類社會的發(fā)展與科學技術的進步，各學科之間不斷地相互滲透，動物微生物學的任務與作用發(fā)生了很大改變，已擴展到了生物學、醫(yī)學、公共衛(wèi)生、環(huán)境保護等多個領域，對保護人類健康和提高經濟生活水平具有極其重要的作用。因此，我們組織編寫了理論與實際相結合的本參考書?！”緯掷碚摻虒W與實驗指導兩部分。理論教學部分包括序言、微生物學總論和各論部分，是本書的重點內容?？傉摻榻B了微生物的形態(tài)、結構、生理生化、分類、生態(tài)、命名，微生物與外界環(huán)境條件相互作用以及微生物的遺傳變異，動物免疫學等基本理論和基本知識。各論介紹了各種重要動物病原微生物的主要特性、飼料中的微生物以及動物性食品衛(wèi)生相關微生物的有利與有害作用。實驗指導部分包括21個實驗和6個附錄，重點介紹了微生物學的基本技術及基本知識。本書的內容較多，各院校在講授時可根據具體情況進行適當的安排。本書既注重理論知識的闡述，又注重專業(yè)知識的介紹；既注意理論教學，又注意實際操作，并將近年來研究進展較快的一些新內容做了適當介紹。
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