腦力勞動(dòng)者應(yīng)該這樣吃

　　本書是專為從事腦力勞動(dòng)的人編寫的關(guān)于飲食營養(yǎng)調(diào)配的科普讀物。上篇從腦力勞動(dòng)工作者的生理特點(diǎn)分析入手，介紹了飲食營養(yǎng)與大腦的關(guān)系，腦力勞動(dòng)者的營養(yǎng)需求，日常食物對(duì)機(jī)體的影響，腦力勞動(dòng)者營養(yǎng)與膳食的調(diào)配原則和調(diào)配方法；下篇重點(diǎn)介紹了適于腦力勞動(dòng)者的181種面點(diǎn)和風(fēng)味食品的制作方法，并對(duì)每種食物都做了營養(yǎng)成分及適應(yīng)分析。本書內(nèi)容通俗易懂，具有知識(shí)性、科學(xué)性和實(shí)用性，適于廣大群眾、廚師、營養(yǎng)師及醫(yī)護(hù)人員等閱。

　　中國中醫(yī)研究院主任醫(yī)師