這不是一本普通的營養(yǎng)科普書，也不是一本普通的醫(yī)學科普書，這是一本令人耳目一新、開卷有益的營養(yǎng)佳作。該書的精彩之處在于它是從公眾健康的角度出發(fā)，用醫(yī)學家的眼光，從營養(yǎng)學的觀點，博采廚藝的精華，多學科、全方位地把醫(yī)學、營養(yǎng)、烹飪和飲食文化糅合在一起，組成一道道精美的醫(yī)學營養(yǎng)早點、茶點、正餐、大餐。更可貴的是其飲食指南，不僅詳細具體、條理分明，步步深入，循循善誘，使人一看就懂，一懂就用，一用就靈，而且對怎樣控制熱量攝取，怎樣選用烹調用油更有詳細說明，真是全面周到。而最后的遠離糖尿病示范食譜中介紹的地瓜雜糧飯、燴豆腐、拌藕芹等13道菜、飯、湯、茶，不僅材料、調料、做法、營養(yǎng)分析、食材功效詳細明了，而且圖文并茂，色香味俱全，讀后使人愛不釋手。本書內容非常豐富且簡單實用，書中所提供的寶貴臨床營養(yǎng)經驗，可供大家作為平時養(yǎng)生保健的參考，不僅極適合大眾閱讀，也適合營養(yǎng)學的同行或學生參考。本書提供了14位臨床醫(yī)生、11位專業(yè)營養(yǎng)師為13種慢性病開出的飲食處方。逐一分析了各種慢性病的發(fā)生原因、并發(fā)癥、診治標準、治療方法，讓您先清楚地認識疾病，再以正確的飲食，預防、控制疾病。此外，本書還提供專業(yè)廚師的飲食指南和健康食譜示范，教會你怎樣吃最健康，如何制作美味的健康菜肴，讓您在有益身心的同時一飽口福，而且每道菜品之后都附有詳細的食材功效分析和營養(yǎng)素含量。
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