民間飲食習俗

定　價：￥19.80

作　者：	宣炳善
出版社：	中國社會出版社
叢編項：	民俗文化
標　簽：	民俗風情

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ISBN：	9787508714752	出版時間：	2006-09-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	216	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　人生活于文化之中，正像人離不開空氣一樣?！吨芤住氛f：“觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下，”無論漢語“文化”一詞是否由些而來，這段話至少說明，我們的祖先向來對文化的重要性有十分清楚和極其深刻的理解.文化確乎是人之所以成為人，人類之所以成為人類的根本標志，人創(chuàng)造了文化，文化也創(chuàng)造了人，從這個意義上也可以說，人是文化的動物。目錄

作者簡介

　　宣炳善，文藝民俗學碩士、歷史地理學博士，浙江師范大學國際文化與教育學院對外漢語系副主任，副教授，民俗學碩士生導師。發(fā)表民俗學專業(yè)論文二十余篇，主編《對外文化傳播學》，主要從事歷史民俗學、公民民俗學以及對外文化傳播研究。劉魁立，著名民俗學家，民間文藝學家，哲學博士（俄羅斯），研究員、教授、博導，中國社會科學院榮譽學部委員，中國民俗學會理事長。張旭，畢業(yè)于北京師范大學中文系，曾任《群眾文化》、《文化月刊》主編，現(xiàn)為文化部社會文化圖書館司（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司）司長。

圖書目錄

第一章　儒家與民間飲食習俗
儒家“食不厭精”的飲食追求
民間四季飲食養(yǎng)生之道
食療中的中醫(yī)精神
第二章　歲時節(jié)日中的飲食習俗
端午節(jié)與重陽節(jié)的飲食習俗
清明節(jié)與中秋節(jié)的飲食習俗
第三章　不同民族的節(jié)日與日常飲食習俗
漢族的飲食習俗
西南少數(shù)民族的飲食習俗
“羊大為美”的游牧民族飲食習俗
第四章　從四大菜系到八大菜系
四大菜系的地方文化特征
浙徽湘閩菜系百家爭鳴
第五章　民間飲酒習俗
酒的地域文化特征
歷史上飲酒逸事趣談
酒與人際交往
第六章　民間飲茶習俗
《茶經(jīng)》的品茶之道與審美精神
地方名茶及其地域風格
從老舍的《茶館》談成都茶館
第七章　地方風味飲食
地方風味小吃
中國地方著名招牌菜
第八章　飲食習俗的演變與生活方式的變化
日常飲食生活中的科學
素食與當代飲食生活方式
合餐制與分餐制
參考資料