宋代四類物品的生產(chǎn)和消費研究

導論1
一、研究目的1
二、有關宋代消費問題的研究現(xiàn)狀2
三、本書主要內(nèi)容8
第一章 宋代肉類的來源、售賣與消費11
第一節(jié) 宋代肉類概述12
一、宋代肉類范圍12
二、宋代肉食種類及其基本消費狀況13
第二節(jié) 宋代的畜牧養(yǎng)殖業(yè)24
一、養(yǎng)羊業(yè)24
二、養(yǎng)豬業(yè)27
三、養(yǎng)牛業(yè)28
四、家禽飼養(yǎng)29
五、捕魚養(yǎng)魚業(yè)30
第三節(jié) 宋代肉類的售賣與加工37
一、宋代肉類的售賣37
二、宋代肉類的加工40
第四節(jié) 宋代肉類消費特點52
一、宋代肉類消費的地域性52
二、宋代肉類消費的階級性68
第二章 宋代水果的生產(chǎn)與消費78
第一節(jié) 宋代果品生產(chǎn)79
一、宋代水果種類及其分布79
二、宋代水果種植的商品性85
三、宋代鮮果的保存及干果品的制作89
第二節(jié) 宋代水果的販運與買賣98
一、販運98
二、城市水果買賣101
三、宋代水果價格淺析103
第三節(jié) 宋代水果消費109
一、都城的水果消費109
二、宋代水果的特殊消費功用112
三、宋代水果消費特點122
第三章 宋代紙張的生產(chǎn)流通及消費125
第一節(jié) 宋代紙的生產(chǎn)126
一、產(chǎn)紙區(qū)域的擴大126
二、造紙技術的進步129
三、造紙的商品性138
第二節(jié) 宋代紙的流通143
一、鄉(xiāng)村市場上紙戶的出售143
二、商人對紙張的販賣143
三、城市里紙張的售賣145
第三節(jié) 宋代紙的消費147
一、官府消費用紙147
二、士庶消費用紙150
三、印刷用紙155
四、紙制品161
第四節(jié) 宋代紙張消費的特點176
一、注重輕巧的竹紙、楮紙177
二、注重長幅紙178
三、注重廢舊紙的利用179
第四章 宋代花卉的種植與消費185
第一節(jié) 宋代花卉種植185
一、宋代花卉種植的條件187
二、宋代花卉種植的特點190
三、宋人的愛花風氣201
第二節(jié) 宋代花卉消費211
一、宋代花卉的商品性消費21l
二、宋代花卉的實用性消費22l
第三節(jié) 宋代花卉消費特點237
一、花卉消費基礎與花卉種植業(yè)的發(fā)展237
二、花卉消費中心主要分布在生產(chǎn)區(qū)和城市237
三、通過市場買賣的花卉消費途徑具有廣泛性和重要意義238
四、全年兩個花卉消費高峰及花卉用途的增多239
五、花卉消費階層更趨廣泛240
結語：宋代社會消費的特點及其評價241
一、生產(chǎn)的發(fā)展、流通的活躍為社會消費提供了豐富的產(chǎn)品241
二、消費對社會經(jīng)濟的影響243
三、消費的貧富差距大247
四、消費的地域性特點明顯——以飲食習慣為例的探討249
主要參考文獻252