乳及乳制品質量檢驗

定　價：￥31.00

作　者：	朱俊平
出版社：	中國計量出版社
叢編項：	食品質量安全檢驗叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502624309	出版時間：	2006-08-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	371	字數(shù)：

內容簡介

　　本書較全面地介紹了乳與乳制品的基礎知識和檢驗分析方法。全書共分8章，內容包括：乳及乳制品的基本知識；檢驗基本知識；分析儀器設備的使用及維護；乳及乳制品產(chǎn)品標準及標簽；乳及乳制品的感官及理化檢驗；乳與乳制品中維生素及礦物質的檢驗；乳與乳制品衛(wèi)生指標檢驗；其他檢驗方法和相關信息。共介紹了乳與乳制品相關的檢驗方法70種。本書可供乳及乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)的質量檢驗人員的技術指導和培訓用書，也可供技術監(jiān)督系統(tǒng)質檢機構的分析檢測人員參考。

作者簡介

暫缺《乳及乳制品質量檢驗》作者簡介

圖書目錄

第1章產(chǎn)品基本知識
第一節(jié) 乳的基本知識
第二節(jié) 乳制品的分類、術語及定義
第2章檢驗基本知識
第一節(jié) 溶液配制的基本知識
第二節(jié) 常用理化分析基本技術
第三節(jié) 樣品的采集、制備與處理
第四節(jié) 數(shù)據(jù)處理
第3章分析儀器設備的使用及維護
第一節(jié) 常用儀器設備的使用及維護
第二節(jié) 精密檢驗儀器設備的使用、維護、保養(yǎng)
第4章產(chǎn)品標準及標簽
第一節(jié) 乳及乳制品產(chǎn)品標準
第二節(jié) 乳與乳制品標簽要求
第5章感官及理化檢驗
第一節(jié) 乳及乳制品的感官檢驗
第二節(jié) 乳及乳制品理化檢驗
第6章維生素及礦物質的檢驗
第一節(jié) 乳與乳制品中維生素的檢驗
第二節(jié) 乳與乳制品中礦物質的檢驗
第7章衛(wèi)生指標檢驗
第一節(jié) 有害物質及食品添加劑測定
第二節(jié) 微生物學檢驗
第8章其他檢驗方法和相關信息
第一節(jié) 生產(chǎn)加工車間環(huán)境監(jiān)測
第二節(jié) 乳與乳制品快速檢測方法簡介
參考文獻