酒店財務管理實務

第一章 酒店財務管理綜述
第一節(jié) 酒店財務管理的內核 3
酒店財務活動存在的客觀必然性
酒店的財務與財務關系 酒店的財務活動
酒店財務管理 酒店財務管理的特點
第二節(jié) 酒店企業(yè)財務管理目標 7
酒店企業(yè)設置財務管理目標的重要性
影響酒店財務管理目標設置的相關利益者
酒店企業(yè)價值最大化的財務管理目標
第三節(jié) 酒店財務管理原則 11
守法守信原則 系統(tǒng)原則
協(xié)調平衡原則 成本效益原則
笫四節(jié) 酒店財務管理的環(huán)境 13
經濟環(huán)境 經濟法律環(huán)境
金融市場環(huán)境
第二章 酒店財務管理的理念與工具
第一節(jié) 酒店財務管理的理念 25
貨幣時間價值理念 風險價值理念
風險管理理念 成本控制理念
戰(zhàn)略管理理念 無形資產管理理念
第二節(jié) 酒店財務管理的內容與工具 31
酒店財務管理的主要內容 酒店財務管理的基本工具
第三章 酒店存貨與采購管理
第一節(jié) 酒店存貨概述 41
酒店存貨的概念及內容 酒店存貨的特點
第二節(jié) 酒店采購的財務管理 42
酒店采購管理概述 酒店采購管理的基本程序
酒店采購批量的確定 酒店采購價格的確定
第三節(jié) 酒店存貨的日常管理 53
酒店存貨管理目標 酒店存貨日常管理的制度設計
第四章 酒店固定資產管理
第一節(jié) 酒店固定資產的概述 59
酒店固定資產概念 酒店固定資產分類
第二節(jié) 酒店固定資產的投資管理 61
酒店固定資產投資管理的要求
酒店固定資產投資管理的步驟
固定資產投資項目決策
第三節(jié) 酒店固定資產的日常管理 65
建立健全酒店固定資產管理責任制
建立定期盤點清查制度
搞好固定資產的維修保養(yǎng)，提高固定資產的完好率和利用率
建立固定資產保險制度
第四節(jié) 酒店固定資產的折舊管理 67
酒店固定資產折舊的概念 酒店固定資產折舊計提范圍
酒店固定資產折舊的計提
第五章 酒店投資管理
第一節(jié) 酒店投資理論概述 73
酒店投資的意義 酒店投資的分類
酒店投資的管理程序
第二節(jié) 酒店投資決策評價指標 75
酒店現(xiàn)金流量的概念 非貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標
貼現(xiàn)現(xiàn)金流量指標 資本限量條件下投資決策
第三節(jié) 酒店投資項目風險防范 85
調整現(xiàn)金流量法 風險調整貼現(xiàn)率法
第六章 酒店籌資管理
第一節(jié) 酒店籌資概述 91
酒店籌資的概念 酒店資金籌集的方式
酒店資金籌集的渠道 酒店籌資原則及步驟
第二節(jié) 酒店權益資金的籌集 93
酒店吸收直接投資 發(fā)行普通股融資
企業(yè)內部籌資
第三節(jié) 酒店負債資金的籌集 100
債券籌資 長期借款籌資
第四節(jié) 酒店籌資的資本成本 105
酒店資本成本概述 酒店資本成本的計算
第七章 酒店現(xiàn)金流管理
第一節(jié) 酒店現(xiàn)金流概述 111
酒店現(xiàn)金的內容 酒店現(xiàn)金的特點
酒店持有現(xiàn)金的動機
第二節(jié) 酒店現(xiàn)金流的內部控制 113
酒店現(xiàn)金流內部控制的目標 酒店現(xiàn)金流內部控制的措施
酒店庫存現(xiàn)金的控制 酒店銀行存款控制
第三節(jié) 酒店現(xiàn)金流的管理 118
酒店現(xiàn)金流的管理原則與內容
酒店現(xiàn)金流預算的編制方法
酒店現(xiàn)金的日常管理 酒店最佳現(xiàn)金持有量的確定
第八章 酒店預算管理與利潤計劃
第一節(jié) 酒店預算管理概述 127
酒店預算及預算管理的涵義 酒店編制預算的意義
酒店預算的職能與種類
第二節(jié) 酒店預算管理的組織與程序 130
酒店預算管理體系 酒店預算編制模式
酒店預算的編制
第三節(jié) 酒店利潤計劃與本量利分析 135
酒店利潤計劃 本量利分析
損益方程式 邊際貢獻方程式
盈虧臨界分析 因素變動分析
第九章 酒店成本費用管理與控制
第一節(jié) 酒店成本費用概述 143
酒店成本費用的特點和內容 酒店成本費用的分類
第二節(jié) 酒店成本費用的管理 147
酒店成本費用管理的原則 酒店客房成本的管理
酒店餐飲成本的管理 酒店費用的管理
第三節(jié) 酒店成本費用的控制 150
酒店成本費用控制的原則 成本費用控制的基本方法
酒店客房成本的控制 酒店餐飲成本的控制
酒店費用的控制
第十章 酒店決算與分配管理
第一節(jié) 酒店決算概述 159
酒店決算的涵義 酒店財務報告的編制要求與內容
第二節(jié) 酒店分配的基本理論 167
酒店利潤的構成 酒店分配的基本原則
酒店分配的程序
第三節(jié) 股利分配政策 170
股利分配的影響因素 股利分配政策
股利支付的程序與方式
第十一章 酒店財務分析
第一節(jié) 酒店財務分析概述 179
酒店財務分析的意義
酒店財務分析的主體及其分析目的
酒店財務分析的依據(jù)及分析原則
第二節(jié) 酒店財務分析的程序和方法 182
酒店財務分析的一般程序 酒店財務分析的方法
第三節(jié) 酒店財務比率分析 187
酒店償債能力分析 酒店營運能力分析
酒店盈利能力分析 酒店分析常用的其他比率
第四節(jié) 酒店財務的綜合分析 198
財務綜合分析的特點 財務綜合分析方法
參考文獻