農(nóng)藥殘留分析（面向21世紀課程教材）

　　20年前，我國著名的農(nóng)藥殘留和環(huán)境毒理學專家、我的老師樊德方教授主編出版了《農(nóng)藥殘留量檢測與分析》一書。20年來，該書一直是我國農(nóng)藥殘留分析教學和研究中最重要的參考書之一。進入21世紀，隨著我國加入世界貿(mào)易組織（WTO），一些發(fā)達國家對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留限量做出了極其苛刻的要求，農(nóng)藥殘留問題不僅成為我國農(nóng)產(chǎn)品出口的重要障礙，也突出地成為消費者普遍關注的食品安全問題的重要內(nèi)容。農(nóng)藥殘留問題自20世紀70年代以來，再次受到前所未有的重視和關注。國家科技部啟動的十五重大專項“食品安全關鍵技術研究”對農(nóng)藥殘留分析設立了專項課題，農(nóng)業(yè)部在全國各省許多市縣建立了農(nóng)藥殘留檢測機構，并正在形成全國范圍的農(nóng)藥殘留檢測體系。在新的形勢下，我國急需培養(yǎng)大批切實掌握農(nóng)藥殘留分析技術和管理知識的專門人才。但多年來，我國高等院校一直缺少一本《農(nóng)藥殘留分析》教材。受農(nóng)藥殘留分析界的前輩樊德方先生、陳宗懋先生、錢傳范先生和莊無忌先生的鼓勵，中國農(nóng)業(yè)出版社胡志江主任的支持，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所查顯才所長的支持，特別是還受到科技部“食品安全重大專項”農(nóng)藥殘留檢測技術課題的支持，我和浙江大學、中國農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學等高校以及農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所的同行們一道，花費2年時間，編成了這本農(nóng)藥殘留分析教材。在此向他們表示衷心的感謝。本教材可供高等院校有關專業(yè)本科生或研究生使用，教學中可以根據(jù)教學學時和教學要求選擇內(nèi)容。本教材也可以供農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、食品、環(huán)境、化工、貿(mào)易等行業(yè)從事農(nóng)藥殘留分析的技術和管理人員參閱。

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