食品化學(xué)（農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專(zhuān)業(yè)用全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材）

定　價(jià)：￥12.00

ISBN：	9787810029902	出版時(shí)間：	1998-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	333	字?jǐn)?shù)：

暫缺《食品化學(xué)（農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專(zhuān)業(yè)用全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材）》簡(jiǎn)介

暫缺《食品化學(xué)（農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專(zhuān)業(yè)用全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材）》作者簡(jiǎn)介

緒論
第一章水分
第二章碳水化合物
第三章蛋白質(zhì)
第四章脂類(lèi)
第五章維生素
第六章礦物元素
第七章酶
第八章色素
第九章風(fēng)味
第十章食品添加劑

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