運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)（高等學(xué)校教材）

第一章 運(yùn)動營養(yǎng)基礎(chǔ)
第一節(jié) 運(yùn)動與宏量營養(yǎng)素
第二節(jié) 運(yùn)動與微量營養(yǎng)素
第三節(jié) 運(yùn)動與水
第四節(jié) 運(yùn)動與能量
第二章 運(yùn)動與健康膳食指導(dǎo)
第一節(jié) 運(yùn)動、營養(yǎng)與健康
第二節(jié) 運(yùn)動、營養(yǎng)與抗氧化
第三節(jié) 運(yùn)動、營養(yǎng)與免疫
第四節(jié) 運(yùn)動與膳食平衡
第三章 營養(yǎng)與健身運(yùn)動
第一節(jié) 健身運(yùn)動項目的營養(yǎng)特點
第二節(jié) 健身運(yùn)動與能量平衡
第三節(jié) 健身運(yùn)動的合理膳食營養(yǎng)
第四章 不同健身人群的營養(yǎng)需求
第一節(jié) 兒童、青少年健身鍛煉的營養(yǎng)
第二節(jié) 孕期及哺乳期女子健身鍛煉的營養(yǎng)
第三節(jié) 老年人運(yùn)動鍛煉的營養(yǎng)
第四節(jié) 減、控體重者運(yùn)動鍛煉的營養(yǎng)
第五章 體力活動、營養(yǎng)與常見慢性病
第一節(jié) 體力活動、營養(yǎng)與心血管疾病
第二節(jié) 體力活動、營養(yǎng)與糖尿病
第三節(jié) 體力活動、營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松
第四節(jié) 體力活動、營養(yǎng)與肥胖
第六章 常見的運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑
第一節(jié) 增加肌肉合成代謝和肌力的特殊運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑
第二節(jié) 促進(jìn)能量代謝的特殊運(yùn)動營養(yǎng)
第三節(jié) 促進(jìn)疲勞消除和體能恢復(fù)的特殊運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑
第四節(jié) 減輕和控制體重的特殊運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)劑
第七章 運(yùn)動員的營養(yǎng)需要特點
第一節(jié) 運(yùn)動員的能量需要量
第二節(jié) 不同項群運(yùn)動員的營養(yǎng)需要特點
第三節(jié) 部分專項運(yùn)動員營養(yǎng)需要的特點
第八章 運(yùn)動員比賽期的膳食營養(yǎng)
第一節(jié) 運(yùn)動員賽前調(diào)整期的膳食營養(yǎng)
第二節(jié) 運(yùn)動員比賽當(dāng)日的膳食營養(yǎng)
第三節(jié) 運(yùn)動員賽后的膳食營養(yǎng)
第九章 運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)與違禁藥物
第一節(jié) 運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)
第二節(jié) 體育運(yùn)動中的違禁藥物
第三節(jié) 國際奧委會和我國有關(guān)禁用興奮劑的規(guī)定
第十章 運(yùn)動員營養(yǎng)狀況評定
第一節(jié) 運(yùn)動員膳食調(diào)查與評定
第二節(jié) 運(yùn)動員營養(yǎng)狀況的人體測量學(xué)評價
第三節(jié) 運(yùn)動員營養(yǎng)狀況的生物化學(xué)評價