食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析（面向21世紀(jì)課程教材）

第1章 緒論
1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析概述
2 食品科學(xué)試驗(yàn)的特點(diǎn)與要求
第2章 數(shù)據(jù)資料的整理與特征數(shù)
1 常用術(shù)語
2 數(shù)字資料的性質(zhì)
3 資料的整理
4 資料的特征數(shù)
5 異常數(shù)據(jù)的處理
習(xí)題
第3章 理論分布與抽樣分布
1 理論分布
2 抽樣分布
習(xí)題
第4章 統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)
1 統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)概述
2 樣本平均數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)
3 二項(xiàng)百分率的假設(shè)檢驗(yàn)
4 統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)中應(yīng)注意的問題
5 參數(shù)的區(qū)間估計(jì)
習(xí)題
第5章 方差分析
1 方差分析的基本原理
2 多重比較
3 單向分組資料的方差分析
4 兩向分組資料的方差分析
5 方差分析的基本假定和數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換
習(xí)題
第6章 直線回歸與相關(guān)
1 回歸與相關(guān)的概念
2 直線回歸
3 直線相關(guān)
4 應(yīng)用直線回歸與相關(guān)的注意事項(xiàng)
5 能直線化的曲線回歸
習(xí)題
第7章 多元線性回歸和相關(guān)
1 多元線性回歸
2 多元相關(guān)與偏相關(guān)
3 通徑分析
習(xí)題
第8章 非參數(shù)統(tǒng)計(jì)
1 非參數(shù)統(tǒng)計(jì)的概念和特點(diǎn)
2 x2檢驗(yàn)
3 符號(hào)檢驗(yàn)
4 符號(hào)秩和檢驗(yàn)
5 秩和檢驗(yàn)
6 秩相關(guān)
習(xí)題
第9章 試驗(yàn)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與抽樣方法
1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)概述
2 基本概念
3 食品試驗(yàn)研究的主要內(nèi)容
4 食品試驗(yàn)的基本要求和注意事項(xiàng)
5 試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則
6 試驗(yàn)計(jì)劃與方案
7 試驗(yàn)誤差及控制
8 完全隨機(jī)設(shè)計(jì)
9 常用抽樣方法及其抽樣誤差
10 樣本含量的確定
習(xí)題
第10章 隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)及統(tǒng)計(jì)分析
1 隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法
2 隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析
3 隨機(jī)區(qū)組缺值估計(jì)及其統(tǒng)計(jì)分析
習(xí)題
第11章 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)
1 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的意義
2 正交表
3 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本步驟
4 t交試驗(yàn)的結(jié)果分析
5 t交設(shè)計(jì)的靈活運(yùn)用
習(xí)題
第12章 均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)
1 均勻設(shè)計(jì)的概念及特點(diǎn)
2 均勻設(shè)計(jì)表
3 均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本方法
4 均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)例
習(xí)題
第13章 回歸的正交設(shè)計(jì)
1 回歸正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)簡介
2 一次回歸正交設(shè)計(jì)及統(tǒng)計(jì)分析
3 二次回歸正交組合設(shè)計(jì)及其統(tǒng)計(jì)分析
4 回歸的旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)
習(xí)題
第14章 混料回歸試驗(yàn)設(shè)計(jì)
1 混料設(shè)計(jì)的概念
2 單純形格子設(shè)計(jì)
3 單純形重心設(shè)計(jì)
習(xí)題
附錄 統(tǒng)計(jì)處理軟件(SAS)簡介
附表
英漢術(shù)語對(duì)照
參考文獻(xiàn)