本書是目前國內外第一部系統(tǒng)闡述生姜優(yōu)質在家產栽培技術與高產和生理基礎的著作,是作者的20余年有關生姜研究成果的結晶,它以作者的研究成果為基礎,融入當前最新的理論成果和生產技術,并適當吸收了姜農積累寶貴經驗,以高產生理和優(yōu)制栽培技術為重點,全面、系統(tǒng)地介紹生姜各器官形態(tài)學和解剖學特征,生長發(fā)育規(guī)律,光合、營養(yǎng)、水分生理的特性,栽培因素對生姜生長和產量的影響,露地和保護地優(yōu)質高產栽培技術,高效栽培制度,莖尖脫毒以及貯藏加工技術等。本書理論聯系實際,是一部集理論性、先進性、和實用性為一體的著作。本書可供蔬菜科研人員、技術推廣人員、農業(yè)院校師生和生姜生產者參考。