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食品質(zhì)量檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)

食品質(zhì)量檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)

定 價(jià):¥15.00

作 者: 倪福蓮
出版社: 中國計(jì)量出版社
叢編項(xiàng): 高等職業(yè)??圃盒_m用
標(biāo) 簽: 食品

ISBN: 9787502619145 出版時(shí)間: 2004-01-01 包裝: 簡裝本
開本: 260×185×4毫米 頁數(shù): 104 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書為有關(guān)院校食品質(zhì)量檢驗(yàn)有關(guān)專業(yè)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo),包括白酒酒精度測(cè)定、甲醇測(cè)定,汽水中固形物測(cè)定等16個(gè)食品質(zhì)量檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)。該書后附有實(shí)驗(yàn)中常用的換算表、校正表及常用標(biāo)準(zhǔn)等,以幫助學(xué)員在完成理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步掌握實(shí)驗(yàn)操作技能。

作者簡介

暫缺《食品質(zhì)量檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)》作者簡介

圖書目錄

前言
總則
實(shí)驗(yàn)
 實(shí)驗(yàn)一 白酒中酒精度的測(cè)評(píng)
 實(shí)驗(yàn)二 用阿貝折射儀測(cè)汽水中固形物
 實(shí)驗(yàn)三 直接干燥法測(cè)水分
 實(shí)驗(yàn)四 電位滴定法測(cè)醬油中總酸和氨基酸氮
 實(shí)驗(yàn)五 索氏提取法測(cè)定粗脂肪
 實(shí)驗(yàn)六 高錳酸鉀滴定法測(cè)定還原糖
 實(shí)驗(yàn)七 甜奶粉中蔗糖的測(cè)定
 實(shí)驗(yàn)八 半微量凱氏定氮法測(cè)粗蛋白
 實(shí)驗(yàn)九 汽水中苯甲酸、山梨酸的測(cè)定——?dú)庀嗌V法
 實(shí)驗(yàn)十 格里斯試劑比色法測(cè)定亞硝酸鹽
 實(shí)驗(yàn)十一 比色法測(cè)定鉛的含量
 實(shí)驗(yàn)十二 食品中銅的測(cè)定——火焰原子吸收光譜法
 實(shí)驗(yàn)十三 銀鹽法測(cè)定總砷含量
 實(shí)驗(yàn)十四 白酒中甲醇的測(cè)定
 實(shí)驗(yàn)十五 牛乳中細(xì)菌總數(shù)的檢驗(yàn)
 實(shí)驗(yàn)十六 牛乳中大腸菌群的檢驗(yàn)
附錄
 附錄1 酒精水溶液相對(duì)密度與酒精度(乙醇含量)對(duì)照表
 附錄2 酒精計(jì)溫度、酒精度(乙醇含量)換算表
 附錄3 阿貝折射儀測(cè)定固形物含量溫度校正表(20℃)
 附錄4 相當(dāng)于氧化亞銅質(zhì)量的葡萄糖、果糖、乳糖、轉(zhuǎn)化糖質(zhì)量表
 附錄5 常用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的配制和標(biāo)定
 附錄6 樣品的消化
 附錄7 常用儀器的使用方法
 附錄8 常用指示劑的配制
 附錄9 常用酸堿指示劑及其變色范圍
 附錄10 化學(xué)試劑規(guī)格表
 附錄11 常用酸堿濃度表
參考文獻(xiàn)

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