新餐館英語會話

定　價：￥14.00

作　者：	卓美玲編著
出版社：	外文出版社
叢編項：	新世紀(jì)實用英語會話
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787119028828	出版時間：	2004-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	小32開	頁數(shù)：	238	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《新餐館英語會話》的編撰，為餐飲服務(wù)人員，及欲赴外經(jīng)營餐館者提升實務(wù)英語會話能力，也是留學(xué)生到餐館打工必備專用書，更是出國旅客，及定居海外人士上餐館時的點菜用餐指南。Part1至Part3簡介歐美三餐、點菜及買單賬與西餐禮儀、及洋酒與菜肴的搭配，是國內(nèi)人士到西餐廳赴宴、交際應(yīng)酬及至平時解決三餐所不可不知的相關(guān)知識，也是餐飲服務(wù)人員所應(yīng)具備的基本常識。Part4至Part8是餐館實務(wù)英語會話，分別為接待服務(wù)時位和詢問的應(yīng)對技巧，以及旅客房服務(wù)部的應(yīng)對技巧。內(nèi)容廣泛，從詢問餐廳營業(yè)時間、電話訂席、點菜時的應(yīng)對、自助式早餐、美式早餐、推薦招牌菜和開胃酒、介紹專門料理、主廚和顧客的對談、抱怨送錯菜及服務(wù)太慢、飲料或食物灑在客人身上……以至買單付款、找錯錢、詢問遺失物品等。此外，并搜羅各式各樣飲料、菜名、及每日應(yīng)對常用的單字及短句，供讀者活用。

作者簡介

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圖書目錄

PART 1 歐美三餐簡介
1 早餐及菜單
2 午餐和晚餐
PART 2 點萊與西餐禮儀
1 點菜的技巧與服務(wù)
2 結(jié)帳知及實用語句
3 西餐禮儀及注意事項
PART 3 洋酒與菜肴的搭配
1 名酒佳肴相得益彰
2 洋酒簡介
PART 4 招待服務(wù)時的應(yīng)對技巧
1 引導(dǎo)來賓入席
2 自助式早餐的入席應(yīng)對
3 要求客人稍等一會兒
4 必須先預(yù)約的餐廳
5 美式早餐的服務(wù)
6 點菜時的服務(wù)
7 受理點菜·推薦食物
8 解釋菜單上的食物
9 向顧客推薦食物
10 用餐時的服務(wù)
11 出售香煙
12 推薦開胃酒
13 兜售酒類飲料
14 酒類飲料的服務(wù)
15 推薦利口酒
16 標(biāo)準(zhǔn)買單付款方式
17 解釋稅率和服務(wù)費
18 當(dāng)餐鄭不夠付餐費時
19 找錯錢給客人時
20 指示方向
PART 5 專門料理店的應(yīng)對技巧
1 受理中餐的點菜
2 中國菜進(jìn)餐的服務(wù)
3 詢問餐廳營業(yè)時間
4 解釋日本料理的菜單
5 日本菜進(jìn)餐時的服務(wù)
6 甜不辣柜臺的服務(wù)
7 鐵板燒餐廳的電話預(yù)約
8 推薦鐵板燒的菜式
9 主廚和顧客間的對話
……
PART 6 用英文處理抱怨
PART 7 電話的應(yīng)對技巧
PART 8 客房服務(wù)部的應(yīng)對技巧