屠宰加工行業(yè)標準匯編

定　價：￥58.00

作　者：	國家屠宰技術鑒定中心編
出版社：	中國標準出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787506633987	出版時間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	358	字數(shù)：

內容簡介

　　《屠宰加工行業(yè)標準匯編》出版至今，得到了屠宰加工行業(yè)管理人員、執(zhí)法監(jiān)督檢查人員、屠宰加工企業(yè)等各界人士的支持與好評。應廣大讀者要求，同時，為進一步貫徹落實《生豬屠宰管理條例》，適應加入世界貿易組織的需要，全面提高我國畜禽產(chǎn)品質量安全水平和市場競爭力，加快實施國務院關于“無公害食品行動計劃”和“食品藥品放心工程”，我們匯總了各方面專家的意見，對《屠宰加工行業(yè)標準匯編》進行了修訂。此次修訂是在原來編寫的《屠宰加工行業(yè)標準匯編》基礎上進行修訂的，新編的《屠宰加工行業(yè)標準匯編》除對新修訂的國家標準進行整理外，還新增了肉食品中化學物質殘留量測定以及肉食品輻照標準等十多個標準，以供讀者參照。本修訂版收集的國家標準的屬性已在目錄上標明（GB或GB/T），其中也有部分屬于農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的行業(yè)標準（NY），年號用四位數(shù)字表示，讀者在使用這些標準時，請注意查對。為了便于讀者參考，此次修訂也對附錄部分進行了相應的調整，收錄了《國務院辦公廳關于實施食品藥品放心工程的通知》（國辦發(fā)[2003]65號）、《食品藥品放心工程實施方案》（國食藥監(jiān)辦亡[2003]174號）、《關于加強畜禽屠宰管理規(guī)范肉品流通秩序的通知》、《肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法》和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》。本書可供從事屠宰加工業(yè)（者）、商業(yè)部門、質量技術監(jiān)督部門及有關教學和科研單位使用。

作者簡介

暫缺《屠宰加工行業(yè)標準匯編》作者簡介

圖書目錄

部分測定方法標準與基礎標準
　GB/T 5009.17－2003 食品中總汞及有機汞的測定
　GB/T 5009.108－2003 畜禽肉中己烯雌酚的測定
　GB/T 5009.116－2003 畜、禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定（高效液相色譜法）
　GB/T 5009.161－2003 動物性食品中有機磷農(nóng)藥多組分殘留量的測定
　GB/T 5009.162－2003 動物性食品中有機氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測定
　GB/T 5009.163－2003 動物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥多組分殘留高效液相色譜測定
　GB/T 9695.15－1988 肉與肉制品水分含量測定
　GB/T12516－1990 肉新鮮度測定
　GB/T17236－1998 生豬屠宰操作規(guī)程
　GB/T17237－1998 畜類屠宰加工通用技術條件
　GB/T17996－1999 生豬屠宰產(chǎn)品品質檢驗規(guī)程
　GB 18393－2001 牛羊屠宰產(chǎn)品品質檢驗規(guī)程
　GB 18394－2001 畜禽肉水分限量
　GB 50317－2000 豬屠宰與分割車間設計規(guī)范
　NY/T 330－1997 肉用仔雞加工技術規(guī)程
第二部分產(chǎn)品質量標準
　GB/T 7740－1987 出口腸衣
　GB 9959.1－2001 鮮、凍片豬肉
　GB 9959.1－2001 《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
　GB 9959.2－2001 分割鮮、凍豬瘦肉
　GB/T 9959.3－1988 分部位分割凍豬肉
　GB/T 9960－1988 鮮、凍四分體帶骨牛肉
　GB 9961－2001 鮮、凍胴體羊肉
　GB 16869－2000 鮮、凍禽產(chǎn)品
　GB/T17238－1998 鮮、凍分割牛肉
　GB/T17239－1998 鮮、凍兔肉
　GB 18406.3－2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質量無公害畜禽肉安全要求
　SB 10251－2000 火腿腸（高溫蒸煮腸）
第三部分衛(wèi)生標準
　GB 2707－1994 豬肉衛(wèi)生標準
　GB 2708－1994 牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標準
GB 2725.1－1994 肉灌腸衛(wèi)生標準
GB 2727－1994 燒烤肉衛(wèi)生標準
GB 2731－1988 火腿衛(wèi)生標準
GB 2760－1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB 2760－1996 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》第1號修改單
GB 2762－1994 食品中汞限量衛(wèi)生標準
GB/T 4789.17－2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗肉與肉制品檢驗
GB/T 4789.32－2002 食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群的快速檢測
GB/T 5009.44－2003 肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法
GB 5749－1985 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 10146－1988 豬油衛(wèi)生標準
GB 12694－1990 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范
GB 13457－1992 肉類加工工業(yè)水污染物排放標準
GB 14881－1994 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 16548－1996 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程
GB/T 16569－1996 畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范
GB/T 18626－2002　肉中有機磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法
NY 5028－2001 無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質
第四部分輻照標準
　GB 14891.1－1997 輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標準
　GB 14891.6－1994 輻照豬肉衛(wèi)生標準
　GB 14891.7－1997 輻照冷凍包裝畜禽肉類衛(wèi)生標準
　GB/T 18524－2001 食品輻照通用技術要求
　GB/T 18526.5－2001 熟畜禽肉類輻照殺菌工藝
　GB/T 18526.6－2001 糟制肉食品輻照殺菌工藝
　GB/T 18526.7－2001 冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝
第五部分標簽與包裝標準
　GB 7718－1994 食品標簽通用標準
　GB 7718－1994 《食品標簽通用標準》第1號修改單
　GB 7718－1994 《食品標簽通用標準》第2號修改單
第六部分附錄
　國務院辦公廳關于實施食品藥品放心工程的通知（國辦發(fā)[2003]65號）
　關于印發(fā)《食品藥品放心工程實施方案》的通知（國食藥監(jiān)辦[2003]174號）
　關于加強畜禽屠宰管理規(guī)范肉品流通秩序的通知
　肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法
　食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法（2003年7月18日國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第52號令發(fā)布）