食品安全健康咨詢

前言
第一章 食品安全健康常識(shí)
1 為什么要改變傳統(tǒng)的生活方式
2 為什么要提倡以谷類為主的食物多樣性
3 為什么洗米煮飯要注意科學(xué)
4 為什么調(diào)配膳食需同類互換
5 為什么補(bǔ)鈣要適可而止
6 為什么提倡吃清淡少鹽的膳食
7 為什么不提倡“不干不凈，吃了沒病”
8 為什么食品衛(wèi)生要做到“凈、透、分、防”
9 為什么加工食品時(shí)要反復(fù)洗手
10 為什么打噴嚏、咳嗽時(shí)要避開食物
11 為什么在處理食品時(shí)不能吸煙
12 為什么不能用手直接接觸熟食
13 為什么傳染病人不能處理食物
14 為什么烹調(diào)方法一定要得當(dāng)
15 為什么要適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
16 為什么發(fā)霉的食物不能吃
17 為什么要減少食物中的亞硝胺類
18 為什么忌用硫磺熏蒸饅頭
19 為什么吃完酸性食物不能馬上刷牙
20 為什么不提倡吃油炸食品
21 為什么植物油也不宜多吃
22 為什么炸過食品的油不宜再用
23 為什么炒菜鍋要每次都刷洗
24 為什么做熟的食物不宜放置時(shí)間過長(zhǎng)
25 為什么會(huì)出現(xiàn)食物中毒
26 為什么鮮、陳食物不能混放
27 為什么制備涼菜時(shí)要特別注意衛(wèi)生
28 為什么要避免熟食與生食接觸
29 為什么剩飯要熱透后才能食用
30 為什么細(xì)菌喜歡高蛋白和高水分的食物
……
第二章 飲食習(xí)慣與健康
第三章 不同人群飲食與保健
第四章 水果蔬菜與健康
第五章 肉禽蛋類與健康
第六章 水產(chǎn)品與健康
第七章 調(diào)味品與健康
第八章 酒水飲料與健康
第九章 豆制品、牛奶與健康
第十章 其他食品與健康
第十一章 飲食保健與常見疾病
參考文獻(xiàn)