省時省事輕松做開胃菜

定　價：￥25.00

作　者：	丁秀娥、陳立真
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人時尚美食系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787501950294	出版時間：	2005-09-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	127	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書食譜以簡便、省時、省力為原則，除家常中式料理外，還加上各地流行風(fēng)味菜，讓你輕松成為無國界的烹飪高手。平日采買時，可多利用超市或農(nóng)貿(mào)市場，對生鮮、干貨食材做分類式采購，回家后再分袋包裝冷藏或冷凍，并且還要善用方便醬料，及電鍋、煤氣灶并用的原則，如此一來，只需很短時間即可烹調(diào)出多采一湯或面飯主食；參考書中所述盛裝重點，即使隔日加熱仍可保持原菜風(fēng)味。另一優(yōu)點是，本書附有分解圖片，一目了然，很適合初學(xué)者或有經(jīng)驗者做參考學(xué)習(xí)，只要多嘗試做上幾次，會越來越有心得，使烹調(diào)不再是一件苦差事，相反地，成為展現(xiàn)廚藝，創(chuàng)新美味、享受成就感和與家人朋友分享美味的愉悅時刻。

作者簡介

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圖書目錄

6 簡單1、2招輕松做好菜
6 [招式1]巧用方便醬料
10 [招式2]制作常備菜
10 豆豉蘿卜干
11 辣拌榨菜·墨西哥莎莎醬
12 辣椒小魚干
13 蜜汁小魚干
14 香菇肉臊·雪菜肉末
15 韓式泡菜·四川泡菜
16 涼拌裙帶菜·家常xo醬chapter 1
肉品巧煮意
18 肉類食材的存放&分裝
20 椰汁咖喱雞
22 蔥爆雞絲
24 椒麻雞腿
26 橙花子排
28 蒸醬瓜肉丸
30 紅糟炸肉
32 客家小炒
34 醬牛肉
36 泡菜牛肉
38 黑胡椒牛柳
40 香煎迷迭香牛小排
42 可樂豬腳

chapter 2
魚味鮮煮意
44 海鮮食材的存放&分裝
46 蟹肉蒸蛋
48 沙茶粉絲蟹煲
50 咖喱螃蟹
52 三色蔬菜粒炒蝦仁
53 干燒蝦球
54 味噌魚片
56 月亮蝦餅
58 咖喱黃金丸
60 金橘蒸鯛魚
61 泰式檸檬魚
62 泰式?jīng)霭枘~
64 椒鹽魷魚
66 橙汁魚片
68 蔥油蝦
69 醋香炒墨魚
70 豆豉牡蠣豆腐
chapter 3
豆疏翠煮意
72 豆蔬食材的存放&分裝
74 青木瓜腌西番蓮
76 佛手大頭菜
78 松仁炒玉米
79 洋菇炒甜豆
80 奶油香菇
81 韓式拌豆芽
82 紅燒釀豆腐
84 干貝雙球
86 宮保卷心菜
88 xo醬烤茭白
89 肉餡蒸芙蓉豆腐
90 腐乳芥藍(lán)菜花
92 麻婆茄子
94 豆腐干毛豆
96 炒牛蒡
97 梅子涼拌小黃瓜
98 酸菜筍絲chapter 4
主食新煮意
1o0 炸醬面
102 臺式炒米粉
104 芋香油飯
106 卷心菜飯
108 西式海鮮炯飯
110 韓式炒年糕
112 玉米餃子
114 吐司比薩
116 意大利肉醬面
117 蕎麥芥末涼面
118 鮪魚三明治
119 烤飯團
120 蘿卜干雞粒炒飯
121 牛肉大餅 1、2、3，好湯輕松做
122 紅豆鯉魚湯·雙菇竹蓀排骨湯
123 山藥養(yǎng)生雞湯·南瓜海鮮湯
124 蒜味牛蛙湯·麻油雞
125 海鮮豆腐羹·泡菜豆腐湯
126 番茄肉片湯·肉丸蘿卜湯
127 蛤蜊味噌湯·酸辣湯