巧做麻辣-現(xiàn)代人·時(shí)尚美食系列

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	劉俞伶
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代人·時(shí)尚美食系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787501952823	出版時(shí)間：	2006-05-01	包裝：	平裝
開本：	12開	頁(yè)數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　對(duì)于工作繁忙的現(xiàn)代都市人來(lái)說(shuō)，要想兼顧健康美味與輕松快捷，最重要的就是掌握“取巧”的料理技巧?！扒勺觥毕盗姓菫楝F(xiàn)代人量身定做的烹制方法簡(jiǎn)便又快速、省時(shí)又省事的食譜。內(nèi)容有食材選擇、基本技能、炒制秘訣等，所有菜式調(diào)理方便，口味多元化，教會(huì)讀者用最取巧的方式，烹調(diào)出最營(yíng)養(yǎng)的好味道，書中更有健康與竅門等要點(diǎn)提示，即使是廚房新手也能輕松完成地道美味。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《巧做麻辣-現(xiàn)代人·時(shí)尚美食系列》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

麻辣調(diào)味10主角
基本的三合油
調(diào)整口味
用對(duì)材料
Part1 巧做麻辣小菜
巧制方便醬料
巧制紅油及花椒油
涼菜
家里的必備小菜四種泡菜
白肉也好吃蒜泥白菜
愛(ài)上開胃的酸辣白菜
擋不住的美味豆瓣拌鵝湯
魚皮也可以這樣吃涼拌魚皮
有點(diǎn)口水雞的味道紅油萵筍雞
清清爽爽的一道菜白菜心拌海蜇
脆脆的口感很有趣紅油耳絲
肥而不膩的香辣蹄花
點(diǎn)菜率起超高的涼菜夫妻肺片
小吃
四種人的餛飩紅油抄手
水餃的另一種風(fēng)情鐘水餃
有時(shí)也要懷懷舊擔(dān)擔(dān)面
天南地北的氣概麻辣燙
家家都愛(ài)的味道四種涼面
欲罷不能的酸辣湯
做就做最地道的酸辣粉
冬日里的涼爽四種涼粉
吃完辣的潤(rùn)潤(rùn)心吧！去火料理
苦瓜冰粥
苦瓜骨湯
火鍋紅油炒小炒
自制辣椒醬
換個(gè)口味也解饞干煸四季豆
土豆泥也可以這親好吃川味土豆泥
麻辣的零事干煸土豆條
有創(chuàng)意的吃法老干媽脆皮涼粉
傳說(shuō)中的經(jīng)典麻湛婆豆腐
很調(diào)皮的吃法怪味豆角
經(jīng)典的招牌菜老干媽燒茄子
健康南瓜的方便料理干椒南瓜
苦瓜不苦干煸苦瓜
茄子比肉好吃魚香茄子煲
快手下酒菜椒鹽炸豆腐
家里經(jīng)常做的菜家常干絲
吃完辣的潤(rùn)潤(rùn)心吧！去火料理
蓮子藕粥
蓮子銀耳湯
Oart2 巧做麻辣肉菜
自制方便醬料
香噴噴的小排菜根蒜香骨
不起眼的寶干豇豆炒雞雜
肉食的魅力無(wú)阻泡椒牛肉
吃了明目的魚香豬肝
養(yǎng)生菜也美味貍血泡蘿卜煲
……
Part4 巧做麻辣海鮮
Part5 巧做麻辣快鍋