隨息居飲食譜

飲食譜前序
水飲類附：淡巴菰亞片
天雨水
露水
冬雪水
溪河湖池水海水
井泉水
乳汁
牛乳
馬乳
羊乳
酪酥醍醐
茶
諸露
酒
酒釀
燒酒藥酒
淡巴菰
亞片
谷食類
秈米
粳米
糯米凍米炒米
飴
粟米
黍米
稷米
小麥面
麩面筋
大麥
莜麥
玉蜀黍
苡米
黑大豆
黃大豆
青大豆
白豆
赤豆
綠豆
蠶豆
豌豆
豇豆
扁豆
刀豆
薯蕷
甘諸
調(diào)和類
胡麻
麻醬
脂麻油
茶油
豆油
菜油
鹽
豉
醬醬油
醋
糟
蜜
川椒
花椒
胡椒
辣茄
丁香
桂皮
桂花
松衣
椿芽
玫瑰花
茉莉花
甜菊花
薄荷葉
紫蘇葉
茴香
蒔蘿
蔬食類
蔥
韭
薤
蒜
葫
蕓薹
藤荽
芥芥鹵、芥子
菘
黃矮菜
蕪菁
蘆菔葉子
胡蘆菔
羊角菜
菠莜
恭菜
莧
同蒿
芹
薺
姜
萵苣
苦菜
蒲公英紫花地丁
萱萼
馬蘭
蒲翦
莼
海帶
紫菜
石華
海糊
發(fā)菜
苔菜
木耳
香蕈
蘑菰
鮮蕈
茭白
茄
瓠觚
冬瓜
絲瓜
苦瓜
菜瓜
黃瓜
南瓜
芋
筍
豆腐漿皮干花乳千層臭腐乳
果食類
梅
杏
叭噠杏
桃水蜜桃
李
柰
栗
棗
梨
木瓜
柿柿餅柿霜
石榴
橘橘餅
金橘
橙皮
柑
柚
佛手柑
枇杷
山楂
楊梅
櫻桃
銀杏
胡桃
榛
梧桐子
桑椹
櫧子
橡實(shí)
荔枝
龍眼
橄欖
榧
海松子
檳榔
枳棋
無花果
蒲桃
落花生
西瓜瓜子
甜瓜
藕
藕實(shí)
芡實(shí)
菠芰
鳧茈
慈菇
百合
山丹
甘蔗
蔗飴
赤砂糖
白砂糖冰糖
毛羽類
猿豬肉
千里脯
蘭熏
豬脂
豬腦
豬膽
豬肺
豬心
豬肝
豬膽
豬腰子
豬石子
豬脾
豬胃
豬腸
豬脬
豬脊髓
豬血
豬蹄爪
豬乳
狗肉
羊肉
羊脂
羊腦
羊骨髓
羊血
羊脊骨脛骨頭骨
羊肺
羊心
羊肝
羊膽
羊腰子
羊石子
羊脬
羊胃
羊腸
牛肉
馬肉
驢肉
騾肉
野豬肉
豪豬肉
虎肉
豹肉
熊肉掌白膽
象肉皮牙
羚羊肉
山羊肉
鹿肉麋肉
麂肉
獐肉
貍?cè)?br /> 貔肉
獾肉
狼肉豺肉
兔肉
水獺肉
猬肉
雞
雞冠血
雞腕脛
雞腸
雞卵
鵝鵝卵
鴨鴨卵
雉
鷓鴣
竹雞
鶉
鸚
鷸
鴿
雀
燕窩
鷦鷯
斑鳩
鯢魚鰾
勒魚
鯧魚
鰣魚
觜魚
鱸魚
鯖魚
魴魚
鱖魚
鰳魚
鰷魚
銀魚
蠡魚
鱘魚
鰉魚鰾
鮑魚
鮫魚魚翅
烏鍘
比目魚
鲇魚
黃顙魚
河豚魚
帶魚
鲼魚
海蛇
嘏海鯤
海參
蟾蜍
田雞
鰻鱺海鰻
鮮
鱔
蚺蛇
白花蛇
烏蛇
龜
鱉
黿
蟹
鱟
蠣黃
蚌
蜆
蛤蜊
蟶
蚶
鰒魚
淡菜
江瑤柱
堞玷
西施舌
海螺
田螺
螺螄
海螄
吐鐵
蠶蛹
盎螽
附：飲食譜后序