烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)

定　價：￥45.00

作　者：	蔣云升編
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育教材
標　簽：	標準規(guī)范

購買這本書可以去

當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥37.80)
中國圖書網(wǎng) (￥40.50)

ISBN：	9787501944514	出版時間：	2005-01-01	包裝：	平裝
開本：	特16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　高等職業(yè)教育教材：本書介紹了烹飪的食品衛(wèi)生與安全學(xué)意義、餐飲食品生物性危害及其控制、餐飲食品公害性化學(xué)毒物及其控制、烹飪原料衛(wèi)生與安全、烹飪初加工工藝衛(wèi)生與安全、烹飪工藝衛(wèi)生與安全、餐飲服務(wù)衛(wèi)生與安全、餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理等。

作者簡介

暫缺《烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)》作者簡介

圖書目錄

暫缺《烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)》目錄

本目錄推薦

01城市軌道交通企業(yè)培訓(xùn)師能…

01

城市軌道交通企業(yè)培訓(xùn)師能力標準…
02植物精油（中英文版）

02

植物精油（中英文版）
03城鎮(zhèn)排水管道非開挖修復(fù)技…

03

$城鎮(zhèn)排水管道非開挖修復(fù)技術(shù)標準（DG\TJ08-2354-2021J15912-2021）$

城鎮(zhèn)排水管道非開挖修復(fù)技術(shù)標準…
04探秘山地建筑

04

探秘山地建筑
05村莊整治工程建設(shè)標準

05

村莊整治工程建設(shè)標準
06保溫裝飾復(fù)合板墻體保溫系…

06

$保溫裝飾復(fù)合板墻體保溫系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)標準（DG\TJ08-2122-2021J12364-2021）$

保溫裝飾復(fù)合板墻體保溫系統(tǒng)應(yīng)用…
07《煤層氣地面開采建設(shè)項目…

07

《煤層氣地面開采建設(shè)項目安全驗…
08基坑圍護結(jié)構(gòu)滲漏檢測技術(shù)…

08

$基坑圍護結(jié)構(gòu)滲漏檢測技術(shù)標準（T\SEDTA001-2023）$

基坑圍護結(jié)構(gòu)滲漏檢測技術(shù)標準（…
09智能建筑工程技術(shù)標準（D…

09

$智能建筑工程技術(shù)標準（DG\TJ08-2050-2022J11325-2022）$

智能建筑工程技術(shù)標準（DG\TJ08…
10數(shù)據(jù)中心基礎(chǔ)設(shè)施全過程管…

10

數(shù)據(jù)中心基礎(chǔ)設(shè)施全過程管理指引…

掃描二維碼