韓國餐飲業(yè)富翁：經(jīng)營餐飲獲利的49人成功秘訣

定　價：￥22.00

作　者：	（韓）李形錫、梨花Frontier
出版社：	中國宇航出版社
叢編項：	旺鋪叢書
標　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787802180987	出版時間：	2006-04-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	172	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　在餐飲業(yè)競爭激烈的今天，僅靠豪華的裝修就能夠生意興隆嗎？依靠“量大菜足”就能夠賓朋滿座嗎？如何在林林總總的各色餐飲企業(yè)中脫穎而出呢？……本書向讀者介紹了經(jīng)營餐飲獲利的49人成功秘訣。本書不僅可以用于指導飲食店的經(jīng)營，而且還可供花店、酒吧等小店經(jīng)營者參考。本書向讀者介紹了經(jīng)營餐飲獲利的49人成功秘訣。本書所介紹的富翁，不是通過專業(yè)的股市分析家進行投資的；不是通過房地產(chǎn)中介人提供的投機信息攫取巨額房地產(chǎn)差額的；也不是透過咨詢金融專家而組織一個不錯的資產(chǎn)組合而收獲利益的；更不是繼承大筆遺產(chǎn)毫無顧慮地開始事業(yè)的那一部分人。他們有的只是對事業(yè)孜孜不倦的信念、滿腔的熱忱和不辭辛勞的汗水，由小到大，一步一步艱難地走向成功的康莊大道。

作者簡介

　　李形錫——現(xiàn)任韓國創(chuàng)業(yè)咨詢龍頭企業(yè)BusinessUN代表，韓國產(chǎn)業(yè)信息開發(fā)院院長等職。梨花Frontier——梨花女子大學是韓國知名高校，梨花女大創(chuàng)業(yè)咨詢社團（梨花Frontier）由餐飲業(yè)相關專業(yè)學生組成，社團倡導先驅(qū)者精神，社團成員對書中的主人公逐一進行采訪，分析其成功原因。

圖書目錄

1 以飲食生意聲名大噪的成功人士
　六平醬湯館的驚人大變身　
　開拓者會滅亡?但戰(zhàn)略家會成功
　深受中年人喜愛的冰淇淋
　好店名的附加值
　壽司店的開店先鋒　
　平民食品的高檔化經(jīng)營
　味覺宗師也得懂得賺錢
　熱情加上咨詢幫助
　以代理店的形式開創(chuàng)事業(yè)
　名牌效應??無法估量的資產(chǎn)
　誠意在前，金錢在后
　勤奮與學習才是致富關鍵
　加快客人的流動率
　用50萬韓元起家的手包餃子店
　往往是在看不見的地方一決雌雄
2 成功的料理店，他們究竟在賣什么
　虜獲上班族的元祖泡菜湯
　生存之路就在市場縫隙中
　請您品嘗異國美味
　比錢更為重要的是味道
　青出于藍而勝于藍
　通過飲食來尋找健康　
　新鮮感就是競爭力
　征服鮑魚
　豬排與生辣椒的絕妙組合
3 人氣之家隱藏的秘訣
　宣傳的作用
　消磨等待時間的手卷飯服務
　特殊客人我們更有特殊招待
　高檔化與大眾化，價格差別效果
　淋上回憶的意大利面
　入會時的一瓶免費紅酒
　接受您的網(wǎng)上訂購
　我們店的客人屬于哪個階層
　24小時營業(yè)的飲食街
　不盲目追隨流行食品
4 塔樓宮殿前的靚湯店，工業(yè)基地前的肉排店
　押金，讓我看了又看
　仁寺洞文化街的流動人群
　30多年前的漢城，曾經(jīng)是指江北
　大學校園前的西餐店什么時候最火
　做生意就要在高物價地段
　留住登山客腳步的山中料理店
　用顏色與標志刻畫形象
　撫慰心靈的綜合文化空間
　室內(nèi)裝飾也是一種品牌
　漂亮的衛(wèi)生問
5 人事即是萬事
　將廚師長當作是共事者
　培養(yǎng)看人的眼光
　施惠吧，無條件地施惠
　公開贊賞，私下批評
　為員工著想
　我們有“客戶手冊”
　100％忠實顧客的法則
　250名老顧客的法則
6 特殊成功背后的特殊故事
　給飯店業(yè)穿上了年輕的外衣
　實踐是取得成功的秘訣　
　社長掌握知識的多寡會影響到經(jīng)營
　活用專業(yè)知識取得成功的人們
　為學真功夫而離鄉(xiāng)的留學派們
　傳承家業(yè)的困難
　全家總動員的生意經(jīng)營
　唯有不斷受到啟發(fā)的人才能生存
后記：你已經(jīng)作好成為富翁的萬全準備了嗎
響應本書采訪的各位