水稻貯藏與加工新技術

　　當前，"三農(nóng)"問題是全黨和全國王作的重中之重。解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題擺到了國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要位置。并把建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入作為全面建設小康社會的重大任務。解決這些問題的關鍵是推進農(nóng)業(yè)科技進步，加快農(nóng)業(yè)技術推廣。為了配合農(nóng)業(yè)科技入戶工程的落實和向農(nóng)民普及農(nóng)業(yè)知識，我們編寫了這本《水稻貯藏和加工新技術》科普叢書，旨在介紹當前具有先進性和實用性的水稻貯藏和加工技術。實施稻谷深加工，增加農(nóng)民收入。本書共分水稻的收獲與貯藏、稻谷的加工和大米制品的加工三大部分。分別介紹了水稻的收獲及貯藏，目前發(fā)展前景較好的各種特色米的加工和一些米制品加工的知識和技術。文字通俗易懂，技術可靠，具有可操作性。本書可供具有一定文化程度的稻農(nóng)和從事稻谷加工的人員學習，也可供糧食貯藏與加工專業(yè)人員參考。由于編著時間短促，水平有限，難免有不足和錯誤之處，歡迎廣大讀者批評指正。

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