食物風險速查

定　價：￥17.00

作　者：	宋子成主編
出版社：	遼寧科技出版社
叢編項：	風險速查系列
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787538143980	出版時間：	2005-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	小32開	頁數(shù)：	314	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食物風險速查》是一部普及的健康知識著作。編者試圖從西方營養(yǎng)學、東方營養(yǎng)學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、現(xiàn)代醫(yī)學、傳統(tǒng)醫(yī)學、體質(zhì)學、體象學、烹飪學、食物營養(yǎng)學、神經(jīng)營養(yǎng)學、飲食保健學等多學科角度，以人體風險學為主導思路，整理、挖掘、分析、闡明食物風險，給讀者提供更具深度和廣度的實用性的食物風險知識。本書將一般人類食用的食物按照其特質(zhì)分為五十多種范疇，詳述每種范疇下不同食物的營養(yǎng)含量、配搭禁忌、進食風險等正面與知識。書末還分別附有拼音與筆畫檢索的功能，方便讀者隨時查閱某種食物的資料?！妒澄镲L險速查》既是研習人體風險的學者案頭必備的工具書，也是一般讀者增加對食物認識的入門著作。

作者簡介

暫缺《食物風險速查》作者簡介

圖書目錄

食物
主食
糧食
面食
豆類及其制品
肉食
水產(chǎn)品
天然食物
蔬菜
瓜類
根莖類
堅果和干品
水果
蛋類
菜肴
湯類
糕點
甜品
咸食
冷飲食品
油膩食物
食用菌類
食用花果
調(diào)味品
飲料
茶
酒
食品添加劑
酸堿食物
烘烤食物
煎炸食物
乳制品
制成食品
致敏食物
粗糙食物
發(fā)酵食物
發(fā)物
脹氣食物
定性食物
生冷食物
變質(zhì)食物
污染食物
摻假食物
富含量食物
補品
食物加工
特殊加工食品
礦物質(zhì)
蛋白質(zhì)
有害物質(zhì)
食物中毒