慢性疾病營(yíng)養(yǎng)美味配餐圖譜：便秘

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	王紅梅等編著
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：	慢性疾病營(yíng)養(yǎng)美味配餐圖譜
標(biāo)　簽：	健康

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ISBN：	9787117073288	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	銅版紙
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	110	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏加快了，生活壓力、精神壓力也日益加重，加之食物的精細(xì)化，相伴而來(lái)的現(xiàn)代文明病、富貴病也逐漸增多，如：糖尿病、高血壓病的發(fā)病率在逐年增長(zhǎng)。便秘這個(gè)不大不小的病，在每個(gè)人的生活中都可能發(fā)生過(guò)。它給人們帶來(lái)的不僅僅是煩惱，甚至?xí)o機(jī)體造成一定的傷害。＜br＞糞便不僅是食物中營(yíng)養(yǎng)成分吸收后的殘?jiān)疫€包含了代謝后產(chǎn)生的有害物質(zhì)，如果不及時(shí)排出體外，在體內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)吸收入血。所以便秘不只是排便痛苦，毒素入血會(huì)引起全身不適，頭暈、失眠等，還會(huì)使皮膚粗糙發(fā)黃，無(wú)光澤及色素沉著，用力排便可導(dǎo)致出血、疼痛，甚至發(fā)生痔瘡、脫肛等。高血壓病、心臟病患者排便困難，還可誘發(fā)腦出血、心絞痛發(fā)作。因此，便秘不容忽視。＜br＞導(dǎo)致便秘的原因很多，除了本身患有某種疾病，但更多的人發(fā)生便秘是由于不良的飲食習(xí)慣，食物過(guò)于精細(xì)，缺少粗纖維而引起。所以，在飲食上，應(yīng)多吃對(duì)治療便秘有益的蔬菜、水果等，這些食物可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，達(dá)到排便的目的。＜br＞俗話(huà)說(shuō)得好，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?？茖W(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)配餐，就可以預(yù)防便秘的發(fā)生，并能改善全身營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，調(diào)節(jié)生理平衡。食用營(yíng)養(yǎng)美餐，要做出科學(xué)合理的選擇，要因人而異。本書(shū)重點(diǎn)精選了100種對(duì)便秘有益和有效的食譜（包括菜肴、湯羹、粥等食品），簡(jiǎn)明實(shí)用地介紹了每一食譜的功效、制作、食用方法、適宜人群及吃法、最適配餐與配伍禁忌等方面的內(nèi)容、還通過(guò)小貼士的形式進(jìn)一步講解了與本食譜以及便秘有關(guān)的特色鮮明的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)和烹飪技術(shù)知識(shí)；為指導(dǎo)日常配餐，還專(zhuān)門(mén)列舉了“一周配餐表”，以供參照。書(shū)末所收集的通便單方，方便實(shí)用。該書(shū)圖文并茂，形象直觀。＜br＞本書(shū)將為您解除便秘的煩惱，給您的生活帶來(lái)美味，帶來(lái)健康。＜br＞

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

第一部分便秘患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識(shí)與技巧
1.飲食調(diào)養(yǎng)原則
2.最佳調(diào)養(yǎng)食品
3.生活方式注意事項(xiàng)
4.飲食禁忌
第二部分便秘患者的營(yíng)養(yǎng)美味配餐
一、菜肴類(lèi)
1.蕨菜炒肉絲
2.蕨菜燒豆瘸
3.香菇菜葉拌雞絲
4.茼蒿炒筍絲
5.梭桃仁燉豬大腸
6.苦瓜炒肉絲
7.涼拌馬齒莧
8.萵筍炒肉絲
9.黃豆芽韭菜炒蘑菇
10.蘆筍燒鯉魚(yú)
11.荸薺豆豉青豆
12.炸花菜
13.涼拌蝦仁芹菜
14.荸薺糖醋木耳
15.鴨肉拌萵筍
16.姜汁豬血菠菜
17.拌菠蘿土豆丁
18.鴨肉絲拌菠菜
19.熗腐竹花生米
20.雞絲拌韭菜
21.糖醋三絲
22.拌豬肝菠菜
23.香菜黃瓜海蜇皮
24.芹菜拌干絲
25.煮雞泥腸白菜
26.花生拌魔芋
27.雞絲豆芽
28.熗薯筍絲
29.涼拌苦瓜絲
30.核桃仁炒兔丁
31.核桃仁炒雞丁
32.山藥炒芹菜
33.洋蔥炒慈菇
34.核桃仁炒絲瓜
35.南薺菠菜
36.姜汁菠菜
37.土豆香菇肉片
38.芹菜豆腐干炒肉絲
39.肉片燒蘿卜
40.紅燒茄子
41-雪山菠菜
42.芹菜肉片
43.肉蓯蓉韭菜蝦
44.番薯兔肉
45.核桃仁燒蘑芋
46.核桃仁炒豬腰
47.三彩菠菜
48.山藥燜蘿卜
49.桃仁百合炒鮮貝
50.開(kāi)洋蘿卜
51.松仁豆腐
52.冬筍蝦仁炒香菇
53.香菇竹筍
54.肉末茄子
55.蝦仁炒韭菜
56.桃仁蒸蛋
57.冬瓜炒里脊
二、湯羹類(lèi)
58.蝦米紫菜蘿卜湯
59.蘿卜雞雜湯
60.百合銀耳蓮子湯
61.苦瓜綠豆銀耳湯
62.黑木耳鴨丁湯
63.桃仁松子湯
64.黃芪當(dāng)歸燉母雞
65.大腸木耳海參湯
66.芹菜紅棗湯
67.黑豆花生羊肉湯
68.菠菜豬紅湯
69.桃仁山楂松子湯
70.雪羹湯
71.薏苡仁百合湯
72.黑木耳柿餅湯
三、粥類(lèi)
73.松仁蜂蜜糯米粥
74.桑椹蜂蜜粥
75.荸薺海蜇糯米粥
76.牛奶糯米粥
77.木耳豬肉粳米粥
78.豇豆麥仁面粉粥
79.香蕉蜂蜜糯米粥
80.木耳白菜粥
81.土豆粳米粥
82.五仁粥
83.松仁粥
四、其他
84.油炸五果
85.四果果盤(pán)
86.柏子拌香蕉
87.蜜汁三果
88.豆沙香蕉
89.拔絲椰汁香蕉
90.桑葚香蕉蘋(píng)果沙拉
91.香蕉柚沙拉
92.凹味蕎麥包
93.赤豆玫瑰餃
94.蘿卜餅
95.蕎麥面餅
96.蔥花五香窩頭
97.韭菜蕎麥攤餅
98.玉米面絲糕
99.紅棗高粱甜糕
100.三豆蜂蜜糕
第三部分便秘患者一周配餐表
第四部分便秘患者常用食療單方
1.香蕉
2.桂圓
3.核桃仁
4.蜜鹽湯
5.韭菜汁
6.蘿卜子
7.芝麻末
8.土豆汁
9.蜂蜜藕粉糊
10.核桃冰糖泥
11.蒸香蕉
12.蒸芋頭
13.桑葚糯米酒
14.生地蘿卜茶
15.紅糖茶
16.黃豆皮茶
17.蔥涎茶
18.芝麻茶
19.蜜醋欽
20.青梅干茶
21.醋液
22.蘆薈汁
23.姜
24.煮紅薯
25.黑芝麻飲
26.槐花蜜茶