孕產婦飲食專家談

第1章 營養(yǎng)學基礎知識…………………
一、人體需要的能量和營養(yǎng)素／1
(一)能量／1
(二)蛋白質／2
(三)脂類／3
(四)糖類／4
(五)礦物質／6
(六)維生素／9
二、各類食物的營養(yǎng)價值及選擇／14
(一)評定食物營養(yǎng)價值的意義／14
(二)如何評定食物營養(yǎng)價值／15
(三)糧谷類食物的營養(yǎng)價值／17
(四)糧谷類食物的選擇／18
(五)豆類及其制品的營養(yǎng)價值／20
(六)畜、禽肉和魚類的營養(yǎng)價值／22
(七)蛋類的營養(yǎng)價值／23
(八)奶及奶制品的營養(yǎng)價值／24
(九)蔬菜、水果的營養(yǎng)價值／25
三、平衡膳食原則及注意事項／28
(一)什么是平衡膳食、合理營養(yǎng)／29
(二)平衡膳食與合理營養(yǎng)的重要意義／30
(三)平衡膳食原則／31
(四)我國居民膳食指南／34
(五)中國居民平衡膳食寶塔／39
四、食品衛(wèi)生常識／41
(一)食品的腐敗變質／12
(二)食品污染／44
(三)食物中毒／47
第2章 孕產婦營養(yǎng)需求變化特點………
一、孕婦營養(yǎng)需求變化／50
(一)孕期生理變化特點／50
(二)孕婦不同階段營養(yǎng)要點／52
(三)孕期飲食注意事項／62
二、產婦的營養(yǎng)需求變化／66
(一)產婦生理學變化特點／66
(二)產后乳母營養(yǎng)需求的重點／68
(三)產后乳母飲食注意事項／72
第3章 孕產婦常冠營葬杓關疾病及對策
一、妊娠高血壓／74
(一)診斷及病因／74
(二)妊娠高血壓綜合征的預防及飲食注意／75
二、妊娠糖尿?。?7
(一)診斷及病因／77
(二)妊娠合并糖尿病患者的飲食注意／79
三、骨質疏松／81
(一)診斷及病因／81
(二)骨質疏松的預防及飲食注意／82
四、孕婦與貧血／85
(一)診斷及病因／85
(二)缺鐵性貧血預防及飲食注意／87
(三)幾種貧血的食療方／90
五、妊娠嘔吐／91
(一)診斷及病因／91
(二)妊娠嘔吐的預防及飲食注意／92
六、產后缺乳／94
(一)診斷及病因／94
(二)產后缺乳的調養(yǎng)／95
(三)食療驗方1／97
(四)食療驗方2／99
七、妊娠期間的體重／100
八、孕婦飲酒／103
九、剖宮(腹)產后飲食／103
第4章 科學設計食譜，享受營養(yǎng)與美昧……
一、孕產婦食譜設計的原則／106
(一)孕婦食譜設計原則／106
(二)產婦食譜設計原則／111
(三)孕產婦膳食設計的注意事項／113
二、孕產婦食譜設計的方法和步驟／114
(一)飲食安排的原則是平衡膳食／114
(二)通過食物交換份分配各種食物的用量／115
(三)各類食物的特點及在三餐中的分配／115
三、孕婦食譜舉例／120
(一)孕早期／120
二)孕中期／126
三)孕晚期／131
(四)產褥期／136
(五)哺乳期／141
四、藥膳食療／146
(一)孕早期／146
(二)孕中期／147
(三)孕晚期／148
(四)產褥期／148
(五)哺乳期／149
附錄1 孕產婦飲食科學計算／151
附錄2 營養(yǎng)成分(食品編號)／158