巧制美味西餐

定　價：￥15.00

作　者：	張步桂著
出版社：	天津科技翻譯出版公司
叢編項：
標　簽：	西餐

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ISBN：	9787543303874	出版時間：	2005-10-01	包裝：	膠版紙
開本：	24開	頁數(shù)：	232	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　當各種家常菜肴已不能滿足需要時，你是否想過嘗試一下西餐？相信很多人都有此想法，卻因為不知如何下手而放棄?，F(xiàn)在機會來了！本書為你介紹了各種西餐的烹飪方法，包括調(diào)味汁、湯羹、冷菜、熱菜、主食、小吃、甜點等，內(nèi)容詳盡、方法簡便，還注明各自的特點，讓你有更好地選擇。不要再猶豫了，趕緊來做自制西餐吧！

作者簡介

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圖書目錄

調(diào)味汁沙司
冷盤調(diào)味汁
歐高湯
面漿
油面漿
法國沙司
蛋黃醬
蘋果醋
馬乃司沙司
醋油沙司
辣根沙司
白沙司
芥末沙司
蘑菇沙司
色拉油沙司
紅油沙司
紅沙司
布朗沙司
辣味醋酸沙司
山歌沙司
辣味番茄沙司
西班牙番茄沙司
水果沙拉沙司
計司沙司
燒烤沙司
荷蘭沙司
醬果沙司
普羅封斯沙司
白酒沙司
米迦勒沙司
茴香沙司
阿根延沙司
美式紅酒沙司
杏仁沙司
橄欖沙司
諾爾曼沙司
蝦仁沙司
西班牙魚沙司
荷蘭奶油蛋黃沙司
韃靼沙司
冷菜沙拉
大蝦泥
茄泥
糖拌梨絲
紅汁黃瓜
芥末黃瓜
黃瓜番茄生菜
……
湯類
熱菜
飯點小吃
甜點及酒品