生活中的化學：微量元素與健康

定　價：￥18.00

作　者：	江元汝編著
出版社：	中國建材工業(yè)出版社
叢編項：	生活中的化學
標　簽：	健身/塑形

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ISBN：	9787801596277	出版時間：	2004-09-01	包裝：	膠版紙
開本：	40開	頁數(shù)：	417	字數(shù)：

內容簡介

　　《生活中的化學：微量元素與健康》叢書從人們的衣食住行入手，以高中化學知識為平臺，以化學基礎知識為經(jīng)線，用人們生活中廣泛關注且實用的問題為緯線，闡述生活領域中化學原理的實際應用與人們在實踐中的種種誤區(qū)。本冊《微量元素與健康》主要講述人體中的化學、化學元素與人體健康以及飲食與疾病、營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與腫瘤、營養(yǎng)與健美、長壽等人體健康保健專題。供各界人士包括各專業(yè)的學生，透過生活中的化學這個窗口，對化學在生活中以及在相關領域中的重要作用有一個正確的認識與了解。

作者簡介

暫缺《生活中的化學：微量元素與健康》作者簡介

圖書目錄

第一章人體中的化學
1.1 生命進化的化學過程
1.2 人體中的化學元素
1.3 人體中化學元素的功能
1.4 人體中化學元素的結構與性能的關系
1.5 人體內化學元素的濃度平衡控制
1.6 人體中化學元素的相互作用
1.7 人體中的化學反應
1.8 生命在于平衡
第二章化學元素與人體健康
2.1 常識元素與人體健康
2.2 微量元素與人體健康
2.3 與元素有關的疾病
2.4 有害微量元素
第三章飲食與疾病
3.1 飲食與心血管系統(tǒng)疾病
3.2 飲食與消化系統(tǒng)疾病
3.3 飲食與運動系統(tǒng)疾病
3.4 飲食與神經(jīng)系統(tǒng)健康
3.5 飲食與呼吸系統(tǒng)疾病
3.6 現(xiàn)代人的飲食病——糖尿病
第四章營養(yǎng)與免疫
4.1 食物影響免疫功能的機理
4.2 免疫刺激性化學因子
4.3 蛋白質與免疫
4.4 脂類與免疫
4.5 糖類與免疫
4.6 維生素與免疫
4.7 微量元素與免疫
4.8 增強免疫力與不安全化學物質的關系
第五章營養(yǎng)與腫瘤
5.1 仲瘤與癌癥
5.2 癌癥種類及發(fā)生部位
5.3 突變和腫瘤的發(fā)生與發(fā)展(癌的生成機理)
5.4 影響腫瘤發(fā)生的主要因素
5.5 食物中含有的致癌物質
5.6 具有抗癌作用的食品成分
5.7 預防各種癌癥的食品
5.8 腫瘤的早期警號
5.9 營養(yǎng)與腫瘤
5.10 預防腫瘤的膳食準則與生活指南
第六章營養(yǎng)與健體美容
……
第七章營養(yǎng)與抗衰長壽
第八章健康的標志