果菜瓜貯藏保鮮：北方本

定　價：￥10.80

作　者：	劉興華，寇莉蘋主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	水果蔬菜

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ISBN：	9787109065338	出版時間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	227頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書理論聯(lián)系實際，通俗地敘述了果品蔬菜的貯藏保鮮原理；根據(jù)我國當前果品蔬菜產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀，較為詳細地介紹了果品蔬菜適用的貯藏保鮮方式以及商品化處理措施；對我國北方果蔬生產(chǎn)中常見的10種果品、17種蔬菜、7種瓜品的貯藏保鮮技術(shù)作了簡要介紹。本書對于從事果品蔬菜貯藏保鮮、長途運輸以及市場營銷的人員，具有一定的應用和參考價值。

作者簡介

暫缺《果菜瓜貯藏保鮮：北方本》作者簡介

圖書目錄

第一章果蔬的貯藏保鮮原理
第一節(jié) 呼吸作用
第二節(jié) 蒸騰作用
第三節(jié) 成熟與衰老
第四節(jié) 休眠與生長
第二章果蔬的貯藏保鮮方式
第一節(jié) 常溫簡易貯藏
第二節(jié) 窯窖貯藏
第三節(jié) 通風庫貯藏
第四節(jié) 機械冷庫貯藏
第五節(jié) 氣調(diào)貯藏
第三章果蔬的采收與高品化處理
第一節(jié) 采收
第二節(jié) 分級
第三節(jié) 包裝
第四節(jié) 貯運前的處理
第五節(jié) 銷售前的處理
第四章果品貯藏保鮮技術(shù)
第一節(jié) 蘋果
第二節(jié) 梨
第三節(jié) 獼猴桃
第四節(jié) 葡萄
第五節(jié) 柿子
第六節(jié) 柑橘
第七節(jié) 核果類
第八節(jié) 石榴
第九節(jié) 板栗
第十節(jié) 草莓
第五章蔬菜貯藏保鮮技術(shù)
第一節(jié) 番茄
第二節(jié) 甜椒
第三節(jié) 茄子
第四節(jié) 菜豆
第五節(jié) 蒜薹
第六節(jié) 菜花
第七節(jié) 大白菜和甘藍
第八節(jié) 芹菜
第九節(jié) 香菜
第十節(jié) 萵苣
第十一節(jié) 蘿卜和胡蘿卜
第十二節(jié) 洋蔥和大蒜
第十三節(jié) 馬鈴薯
第十四節(jié) 甘薯
第十五節(jié) 生姜
第十六節(jié) 蘑菇
第六章瓜類貯藏保鮮技術(shù)
第一節(jié) 西瓜
第二節(jié) 哈密瓜和白蘭瓜
第三節(jié) 冬瓜
第四節(jié) 南瓜
第五節(jié) 黃瓜
第六節(jié) 佛手瓜
第七節(jié) 苦瓜