如何做一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	南兆旭，滕寶紅編著
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：	星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn)系列第二輯
標(biāo)　簽：	餐飲管理

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787807280545	出版時(shí)間：	2005-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	271	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn)”叢書(shū)以提升“軟產(chǎn)品”——服務(wù)水平為目的，按崗位來(lái)設(shè)計(jì)培訓(xùn)。闡述各崗位必備的素質(zhì)要求、工作職責(zé)、工作細(xì)節(jié)，并以此為中心，循序漸進(jìn)地、由淺入深地探討各崗位實(shí)際工作事務(wù)的操作流程、方法、手段、技巧及注意事項(xiàng)。.本叢書(shū)共分八個(gè)崗位設(shè)計(jì)，具體為，第一輯：《如何做一名優(yōu)秀的酒店行政經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的酒店?duì)I銷(xiāo)經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的客房經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的餐飲經(jīng)理》；第二輯：《如何做一名優(yōu)秀的前廳經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的酒店領(lǐng)班》、《如何做一名優(yōu)秀的客房服務(wù)員》、《如何做一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員》。..本叢書(shū)不但可以讓員工越來(lái)越深入地從理論上了解酒店服務(wù)及本職工作要求，而且把工作實(shí)踐中證明是最好的方法教給他們。通過(guò)學(xué)習(xí)，不僅能提高員工勝任本職工作的信心，從而增強(qiáng)職業(yè)安全感，不會(huì)擔(dān)心因工作水平低而被“炒魷魚(yú)”。而且，員工的服務(wù)水平不斷提升，酒店的服務(wù)質(zhì)量越來(lái)越高，酒店也就越來(lái)越具競(jìng)爭(zhēng)力。...

作者簡(jiǎn)介

暫缺《如何做一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1章  任職資格要求
  第1節(jié)  餐廳服務(wù)員知識(shí)與技能要求
    級(jí)別一：初級(jí)餐廳服務(wù)員
    級(jí)別二：中級(jí)餐廳服務(wù)員
    級(jí)別三：高級(jí)餐廳服務(wù)員
  第2節(jié)  餐廳服務(wù)員必備素質(zhì)要求
    要求一：合作精神
    要求二：誠(chéng)實(shí)與禮貌
    要求三：做事專注
    要求四：節(jié)儉，不浪費(fèi)
    要求五：行動(dòng)有效率
    要求六：敬業(yè)
    要求七：自律
  第3節(jié)  餐廳服務(wù)必須養(yǎng)成的習(xí)慣
    習(xí)慣一：了解餐廳的目標(biāo)和自己的職責(zé)
    習(xí)慣二：盡量使用客人的姓氏稱呼客人
    習(xí)慣三：任何行動(dòng)都以客為先
    習(xí)慣四：讓客人聽(tīng)到你的微笑
    習(xí)慣五：充分運(yùn)用餐廳給你的權(quán)力
    習(xí)慣六：積極溝通
    習(xí)慣七：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)
    習(xí)慣八：上崗時(shí)精神飽滿
    習(xí)慣九：愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)
  第4節(jié)  餐廳服務(wù)員職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)
    標(biāo)準(zhǔn)一：餐廳初級(jí)服務(wù)員職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)
    標(biāo)準(zhǔn)二：餐廳中級(jí)服務(wù)員職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)
    標(biāo)準(zhǔn)三：餐廳高級(jí)服務(wù)員職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)
    相關(guān)鏈接
    餐飲服務(wù)守則60條
    相關(guān)鏈接
    餐飲服務(wù)禁忌50條
    相關(guān)鏈接
    星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量要求（節(jié)選）
第2章  餐前準(zhǔn)備工作
第3章  餐中服務(wù)技能
第4章  餐后服務(wù)工作
第5章  中餐餐飲服務(wù)
第6章  西餐餐飲服務(wù)
第7章  酒吧服務(wù)技巧
第8章  咖啡廳服務(wù)技巧
第9章  制度與表單應(yīng)知應(yīng)會(huì)
附錄