植物精油和天然色素加工工藝

目錄
上篇植物精油加工工藝
1植物精油概論3
11精油制品及其涵義3
111精油（essential oil）3
112粗制原油和精制油3
113濃縮油、去萜及去倍半萜精油3
114浸膏(concrete) 4
115凈油(absolute) 4
116酊劑(tincture)4
117香脂(pomade) 4
118花水4
119香膏(balsam) 4
1110樹(shù)脂(resin)5
1111香樹(shù)脂(resinoid) 5
1112油樹(shù)脂(oleoresin) 5
12我國(guó)植物精油資源及其主要品種5
13精油在植物體內(nèi)的分布及分泌13
131精油在植物體內(nèi)的分布13
132植物形成精油的器官14
133影響植物精油含量的因素15
14植物精油的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀17
141發(fā)展歷史17
142香料工業(yè)現(xiàn)狀18
143中國(guó)的香料工業(yè)19
15植物精油的應(yīng)用20
151植物精油在殺蟲(chóng)方面的應(yīng)用20
152植物精油在抗菌方面的應(yīng)用21
153植物精油在醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用22
154植物精油在美容護(hù)膚品中的應(yīng)用23
2植物精油化學(xué)基礎(chǔ)28
21精油的基本物性28
211揮發(fā)性28
212不穩(wěn)定性28
213溶解性29
214燃燒性29
215一般物理化學(xué)性質(zhì)29
216精油的香氣特征30
22配制精油和精油的重組31
221配制精油的必要性31
222用配制精油代替精油生產(chǎn)31
223重組精油32
23植物精油的化學(xué)組成和性質(zhì)33
231萜類(lèi)化合物(terpenoid)33
232芳香族類(lèi)代表化合物40
233脂肪族化合物42
234含硫含氮化合物43
24香氣與有機(jī)化合物分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系44
241碳原子個(gè)數(shù)對(duì)香氣的影響45
242不飽和性對(duì)香氣的影響46
243官能團(tuán)對(duì)香氣的影響46
244取代基對(duì)香氣的影響47
245異構(gòu)體對(duì)香氣的影響47
3植物精油的生產(chǎn)與加工49
31香料植物加工方法的選擇49
311原料的特點(diǎn)49
312產(chǎn)品的質(zhì)量50
313經(jīng)濟(jì)合理性50
32植物精油加工前準(zhǔn)備51
321鮮花鮮葉的保養(yǎng)和保存51
322浸泡處理52
323破碎處理52
33植物精油的加工工藝和設(shè)備53
331水蒸氣蒸餾法53
332溶劑浸提法65
333榨磨法86
334吸附法95
335超臨界流體萃取法100
34國(guó)外某些天然香料制品生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)介104
341浸膏生產(chǎn)104
342凈油提取105
343香樹(shù)脂生產(chǎn)105
344經(jīng)典水蒸氣蒸餾法105
345水滲透蒸餾法106
346強(qiáng)化蒸餾法107
347分子蒸餾法108
348二氧化碳萃取法110
35原油的精制110
351固體雜質(zhì)110
352異味化學(xué)雜質(zhì)111
353有色雜質(zhì)111
354水分111
355萜烯類(lèi)物質(zhì)112
36產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸及貯存113
361成品包裝113
362成品運(yùn)輸113
363成品貯存113
37精油原料加工后廢渣的綜合利用114
4萜烯類(lèi)精油116
41松節(jié)油(turpentine oil)116
411原料植物116
412采收與加工117
413理化性質(zhì)及主要化學(xué)成分119
414松節(jié)油的用途120
42甜橙油(sweet orange oil)120
421原料植物120
422采收與加工120
423理化性質(zhì)及主要成分121
424甜橙油的用途121
43檸檬油(lemon oil)122
431原料植物122
432采收與加工122
433理化性質(zhì)及主要成分123
434檸檬油的用途123
44葡萄柚油123
441原料植物123
442加工方法124
443理化性質(zhì)及主要成分124
444葡萄柚油的用途125
5萜醇類(lèi)精油126
51柏木油(cedar wood oil)126
511原料植物126
512采收與加工126
513理化性質(zhì)及主要成分129
514柏木油的用途 130
52玫瑰油(rose oil)130
521原料植物 130
522采收與加工131
523理化性質(zhì)及主要成分133
524玫瑰油的用途133
53薄荷油(peppermint oil)133
531原料植物133
532采收與加工134
533理化性質(zhì)及主要成分135
534薄荷油的用途 136
54薰衣草油(lavender oil)136
541原料植物136
542采收與加工137
543理化性質(zhì)及主要成分137
544薰衣草油的用途138
6萜醛和萜酮類(lèi)精油139
61中國(guó)肉桂油(ｃassia oil)139
611原料植物139
612采收與加工140
613理化性質(zhì)及主要成分141
614中國(guó)肉桂油用途142
62八角茴香油(ｓtar anise oi1)142
621原料植物142
622采收與加工143
623理化性質(zhì)及主要成分144
624用途144
63山蒼子油(litsea cubeba oil)145
631原料植物145
632采收與加工145
633理化性質(zhì)及主要成分147
634山蒼子油的用途148
64留蘭香油（ｓpearmint oil）148
641原料植物148
642采收與加工149
643產(chǎn)品理化性質(zhì)、成分和含量152
644留蘭香油的用途154
65桂花浸膏(ｏsmanthus concrete)154
651原料植物 154
652采收與加工154
653理化性質(zhì)及主要成分156
654桂花浸膏的用途156
66香茅油(ｃitronella oil)156
661原料植物156
662采收與加工157
663理化性質(zhì)及主要成分 157
664香茅油的用途157
67樟腦油(ｃamphor oil)157
671原料植物157
672采收與加工 159
673理化性質(zhì)及主要成分 160
674樟腦油的用途162
7其他植物精油163
71桉葉油(eucalyptus oil)163
711原料植物163
712采收與加工163
713理化性質(zhì)及主要成分164
714用途164
72丁香羅勒油(ocimum gratissimum oil)165
721原料植物165
722采收與加工165
723理化性質(zhì)及主要成分166
724丁香羅勒油的用途166
73茉莉浸膏(jasmine concrete)166
731原料植物166
732采收與加工167
733理化性質(zhì)及主要成分169
734茉莉浸膏的用途169
74巖薔薇浸膏(labdanum concrete)169
741原料植物169
742采收與加工170
743理化性質(zhì)及主要成分171
744巖薔薇浸膏的用途171
75鳶尾浸膏(orris concrete)171
751原料植物171
752采收與加工172
753理化性質(zhì)及主要成分173
754鳶尾香料制品的用途174
76黃樟油174
761原料植物174
762采收與加工176
763理化性質(zhì)及主要成分177
764黃樟油的用途177
8植物精油制品的分析檢驗(yàn)178
81試樣制備178
811取樣178
812精油試樣制備180
82香氣鑒定180
83物理常數(shù)測(cè)定181
831溶解度181
832不揮發(fā)物含量181
833凍點(diǎn)182
834閃點(diǎn)182
835密度182
836折射率183
837旋光度183
838熔點(diǎn)183
84化學(xué)常數(shù)測(cè)定184
841酸值184
842酯值184
843醇值184
844酚值185
845羰值185
85精油的儀器分析186
86精油相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)188
參考文獻(xiàn)189
下篇天然色素加工工藝
9天然色素概論193
91天然食用色素及其涵義193
92天然色素的分類(lèi)及特點(diǎn)196
921按色素的來(lái)源分類(lèi)196
922按色素的化學(xué)結(jié)構(gòu)分類(lèi)196
923天然色素的主要特點(diǎn)196
93天然色素的開(kāi)發(fā)及其利用197
931概況197
932應(yīng)用概況198
94天然色素的發(fā)展歷史200
941發(fā)展歷史200
942現(xiàn)狀與展望202
10天然色素化學(xué)基礎(chǔ)207
101天然色素的基本物性207
1011溶解性207
1012pH值的影響208
1013穩(wěn)定性209
1014安全性210
1015著色能力211
1016天然色素穩(wěn)定性的提高措施211
102天然色素的分析鑒定方法212
1021質(zhì)量指標(biāo)和分析方法212
1022化學(xué)結(jié)構(gòu)鑒定方法217
103天然色素的化學(xué)組成和性質(zhì)222
1031花青素類(lèi)222
1032黃酮類(lèi)及其他酮類(lèi)223
1033類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)224
1034四吡咯類(lèi)225
1035醌類(lèi)226
1036焦糖類(lèi)(醬色)226
1037其他類(lèi)227
11天然色素的生產(chǎn)與加工228
111天然色素生產(chǎn)的原料228
１１11天然色素的原料資源228
１１12天然色素生產(chǎn)對(duì)原料的要求229
１１13我國(guó)天然色素原料資源特點(diǎn)230
１１2天然色素加工前準(zhǔn)備231
１１21原料的貯存231
１１22天然色素原料預(yù)處理233
１１3天然色素的加工工藝和設(shè)備235
１１31壓榨法235
１１32溶劑浸提法235
１１33微波萃取法241
１１34超臨界流體萃取242
１１35超聲波提取法242
１１36生物技術(shù)生產(chǎn)天然色素242
１１4天然色素的精制243
１１41主要雜質(zhì)成分和分離243
１１42精制方法244
１１5產(chǎn)品的稱(chēng)量及包裝247
１１51產(chǎn)品的稱(chēng)量247
１１52產(chǎn)品的包裝247
12花青素類(lèi)色素249
１２1越橘紅色素249
１２11原料植物249
１２12加工方法250
１２13理化性質(zhì)及主要成分252
１２14主要用途253
１２2玫瑰茄紅色素253
１２21原料植物253
１２22采收與加工253
１２23理化性質(zhì)及主要成分255
１２24主要用途256
１２3葡萄皮色素256
１２31原料植物256
１２32加工方法257
１２33理化性質(zhì)及主要成分258
１２34主要用途259
１２4蘿卜紅色素259
１２41原料植物259
１２42加工方法260
１２43理化性質(zhì)及主要成分262
１２44主要用途262
13黃酮類(lèi)及其他酮類(lèi)色素263
131紅花色素263
1311原料植物263
1312采收與加工264
1313理化性質(zhì)及主要成分265
1314主要用途266
132姜黃色素267
1321原料植物267
1322采收與加工268
1323理化性質(zhì)及主要成分271
1324主要用途273
133紅曲色素273
1331原料來(lái)源273
1332生產(chǎn)加工273
1333理化性質(zhì)及主要成分276
1334主要用途277
134多穗柯色素277
1341原料植物277
1342加工方法278
1343理化性質(zhì)及主要成分280
1344主要用途282
135高粱紅色素282
1351原料植物282
1352加工方法282
1353理化性質(zhì)及主要成分283
1354主要用途284
14類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素285
141梔子黃色素285
1411原料植物285
1412采收與加工286
1413理化性質(zhì)及主要成分290
1414主要用途292
142辣椒紅色素293
1421原料植物293
1422加工方法294
1423理化性質(zhì)及主要成分295
1424主要用途296
143番茄紅素296
1431原料植物296
1432加工方法297
1433理化性質(zhì)及主要成分298
1434主要用途300
144胡蘿卜素300
1441原料植物300
1442加工方法301
1443理化性質(zhì)及主要成分303
1444主要用途303
15醌類(lèi)色素305
151紫膠色素305
1511原料來(lái)源305
1512加工方法306
1513理化性質(zhì)及主要成分308
1514主要用途310
152胭脂蟲(chóng)紅色素311
1521原料來(lái)源311
1522加工方法311
1523理化性質(zhì)及主要成分313
1524主要用途314
153紫草紅色素314
1531原料植物314
1532加工方法314
1533理化性質(zhì)及主要成分316
1534主要用途317
16其他類(lèi)色素318
161甜菜紅色素318
1611原料植物318
1612加工方法318
1613理化性質(zhì)及主要成分320
1614主要用途320
162焦糖色素322
1621原料來(lái)源322
1622加工方法323
1623理化性質(zhì)及主要成分327
1624主要用途328
163葉綠素及其銅鈉鹽328
1631原料來(lái)源328
1632加工方法329
1633理化性質(zhì)及主要成分336
1634主要用途337
參考文獻(xiàn)338