酒水知識與服務

定　價：￥14.00

作　者：	國家旅游局人事勞動教育司編
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：	全國旅游中等職業(yè)教育教材
標　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787563712175	出版時間：	2004-10-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	149	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　近幾年來，國家對旅游中等職業(yè)教育工作越來越重視，職業(yè)教育的水平也有了極大的提高。為了進一步完善旅游中等職業(yè)教育的教材建設，滿足旅游中等職業(yè)教育的需要，國家旅游局人事勞動教育司組織編寫了這套全國旅游中等職業(yè)教育教材。

作者簡介

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圖書目錄

第一章　酒水的概述
　學習重點
　第一節(jié)　酒的起源和發(fā)展　　
　第二節(jié)　釀酒基本工藝流程
　第三節(jié)　酒度
　第四節(jié)　酒的分類　
　本章小結
第二章　釀造酒--中國黃酒和啤酒
　學習重點　
　第一節(jié)　黃酒
　第二節(jié)　啤酒
　本章小結
　思考與練習
第三章　釀造酒--葡萄酒
　學習重點
　第一節(jié)　葡萄酒概述
　第二節(jié)　葡萄酒的生產(chǎn)與服務　
　第三節(jié)　法國葡萄酒
　第四節(jié)　其他國家的葡萄酒
第四章　蒸餾酒
第五章　配制酒
……