什么食物營(yíng)養(yǎng)好：營(yíng)養(yǎng)專家講食物

　　ig">本書(shū)由著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家陳仁惇教授編寫(xiě)。從食物的營(yíng)養(yǎng)功能，食物中非營(yíng)養(yǎng)的但能促進(jìn)健康的功效因子以及中醫(yī)藥功能等方面，結(jié)合國(guó)際最新研究成果，介紹了97種具有較高“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”的食物。對(duì)目前國(guó)內(nèi)外研究較多、保健效果顯著的食品，如大蒜、黑木耳、大豆、茶葉等，做了重點(diǎn)介紹。書(shū)中的部分內(nèi)容曾在中央電視臺(tái)7頻道播出，頗受觀眾好評(píng)。本書(shū)語(yǔ)言通俗，內(nèi)容簡(jiǎn)明實(shí)用，是幫助家庭成員了解食品知識(shí)，選購(gòu)食品，建立科學(xué)飲食習(xí)慣的一本入門書(shū)。

　　陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業(yè)于上海醫(yī)學(xué)院（今上海醫(yī)科大學(xué)）醫(yī)療系。從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院任副研究員，聯(lián)合國(guó)大學(xué)（UNU）高級(jí)研究員，美國(guó)麻省理工學(xué)院（MIT）客座科學(xué)家，喬治亞醫(yī)學(xué)院（MCG）客座教授，中國(guó)人民解放軍302醫(yī)院專家組專家。現(xiàn)任全軍臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任委員，北京保健食品新技術(shù)項(xiàng)目首席專家，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)委員，美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)聯(lián)合會(huì)、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)會(huì)、美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。主要業(yè)績(jī)：在食品營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)及保健食品方面，作出重要貢獻(xiàn)。曾獲軍內(nèi)外科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)以上十項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外一級(jí)雜志發(fā)表論文百余篇，專著三本，科普文章數(shù)百篇。由于貢獻(xiàn)突出，獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼，并被美國(guó)傳記學(xué)會(huì)從世界名人中選為1995年當(dāng)代名人。