調味品（下）608例

定　價：￥20.00

作　者：	趙寶豐等編
出版社：	科學技術文獻出版社
叢編項：	食品配方與制作叢書第四輯
標　簽：	調味品

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ISBN：	9787502347727	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	418頁	字數(shù)：

內容簡介

　　調味品分上、下兩冊出版。本書收集了調味品共計608個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、制作方法、產品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括：固體調味品，液體調味品，調料、調味料、調味品，水產類調味品，咖喱，少司（沙司）等6部分調味品。可供從事食品加工工業(yè)的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和飲食業(yè)人員，以及城鄉(xiāng)廣大家庭烹飪愛好者閱讀。