果品消費指南

定　價：￥16.00

作　者：	李明等編著
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：
標　簽：	干果水果

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ISBN：	9787504832306	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	281頁	字數(shù)：

內容簡介

　　本書以豐富的內容，全面、翔實地介紹了我國南北60多種干鮮果品的歷史起源，主要成分及營養(yǎng)價值，主要食用方法和注意事項，各種果品的鑒別、選購和保藏以及果品的保健功用與藥用價值。使消費者對果品知識有一個比較全面的認識和了解，不僅能較快地掌握有關果品正確食用、鑒別、選購和保藏的知識，同時能有效地提高自己的保健水平，取得高質量的生活?？茖W性、知識性、可讀性、實用性強是本書的特點。本書可供城鄉(xiāng)具有初、中等文化水平的普通消費者閱讀，是家庭必備的有益有生活顧問，還可供果品生產(chǎn)、果品經(jīng)營、食品餐飲以及醫(yī)藥保健等行業(yè)的廣大工作者和科技人員參考。\t\t

作者簡介

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圖書目錄

前言
第一章果品的起源與分類
一、果品的歷史起源
二、果品的歷史起源
三、外來果品
四、新興的野生果品
五、果品的分類
第二章果品的主要成分及營養(yǎng)價值
一、果品營養(yǎng)成分表
二、果品主要成分的營養(yǎng)價值
三、果品的或養(yǎng)學特點
第三章果品的主要食用方法和科學飲食
一、合理地食用果品
二、各種果品的性質及食用方法
（一）核果類
1.桃（61） 2.李（63）
3.杏（64） 4.梅（66）
5.棗（69） 6.櫻桃（73）
7.楊梅（76） 8.芒果（77）
9.橄欖（79）
（二）仁果類
1.蘋果（81）2.梨（84）
3.山楂（87）4.木瓜（90）
（三）漿果類
1.葡萄（91）2.柿子（94）
3.石榴（99) 4.無花果（101）
5.獼猴桃（102)6.草莓（104）
7.楷杷（106)8.楊桃（108）
9.番木瓜（108）10.番石榴（109）
11.桑椹（110）12.越桔（111）
13.樹莓（112）
14.醋栗和穗醋栗（112）
15.羅漢果（113）
（四）柑橘類
1.柑（114）2.橘（115）
3.橙（116）4.柚（118）
5.檸檬（120)6.金桔（121）
7.黃皮（122） 8.佛手（122）
（五）聚復果類
1.菠蘿（123）2.菠蘿蜜（126）
（六）堅果類
1.核桃（127）2.栗子（132）
3.榛子（136）4.椰子（137）
5.阿月渾子（139）6.山核桃（139）
7.白果（140）8. 松子（142）
9.香榧（144）10.腰果（145）
11.檳榔（145）
（七）荔枝類
1.荔枝（146）2.龍眼（149）
（八）瓜類
……
第四章果品的鑒別、選購與保藏
第五章果品的保健功用與藥用價值
主要參考文獻