飲食與癌癥

     目錄
   一、營養(yǎng)學基礎和飲食營養(yǎng)基本知識
    （一）正常人體需要的營養(yǎng)
    1、人體需要哪些營養(yǎng)素？
    2、什么是蛋白質(zhì)？
    3、蛋白質(zhì)有什么生理作用？
    4、常見食物中蛋白質(zhì)的含量是多少？
    5、哪些食品能提供較好的蛋白質(zhì)？
    6、正常人體每天需要多少蛋白質(zhì)？
    7、過多攝入蛋白質(zhì)有何害處？
    8、蛋白質(zhì)攝入不足有什么害處？
    9、什么叫脂肪？
    10、脂肪有哪些生理作用？
    11、人體每天需要攝人多少脂肪？
    12、吃油過多對人體有哪些害處？
    13、什么是膽固醇？
    14、膽固醇升高對人體有什么害處？
    15、膽固醇降低對人體好嗎？
    16、常見的高膽固醇食物有哪些？
    17、如何評價植物油和動物油的營養(yǎng)價值？
    18、什么叫碳水化合物？
    19、碳水化合物有哪些生理作用？
    20、人體每天需要攝入多少碳水化合物？
    21、什么叫膳食纖維？
    22、膳食纖維對人體有什么作用？
    23、含膳食纖維多的食品有哪些？
    24、膳食纖維攝人過多對人體有什么害處？
    25、什么叫維生素？
    26、人體一般需要哪些維生素？
    27、維生素攝人過多對人體有什么害處？
    28、維生素A有什么作用？
    29、人體每天需要多少維生素A？
    30、含維生素A多的食物有哪些？
    31、維生素A攝入不足有什么害處？
    32、維生素A攝人過量有什么害處？
    33、維生素D有什么作用？
    34、含維生素D多的食物有哪些？
    35、人體每天需要多少維生素D？
    36、維生素D攝人不足有什么害處？
    37、維生素D攝入過量有什么害處？
    38、維生素B1有什么作用？
    39、含維生素B1多的食物有哪些？
    40、維生素B1攝入不足有什么害處？
    41、人體每天需要多少維生素B1？
    42、維生素B2有什么作用？
    43、含維生素B2多的食物有哪些？
    44、人體每天需要多少維生素B2？
    45、維生素B2攝入不足有什么害處？
    46、維生素B6對人體有什么作用？
    47、含維生素B6多的食物有哪些？
    48、人體每天需要多少維生素B6？
    49、維生素B6攝入不足有什么害處？
    50、維生素B6攝人過量有什么害處？
    51、維生素B12有什么作用？
    52、維生素B12含量多的食物有哪些？
    53、人體每天需要多少維生素B12？
    54、含維生素C多的食物有哪些？
    55、人體每天需要多少維生素C？
    56、維生素C有什么作用？
    57、維生素C攝入不足有什么臨床表現(xiàn)？
    58、維生素C攝人過量有什么害處？
    59、維生素E對人體有什么作用？
    60、含維生素E多的食物有哪些？
    61、葉酸有什么作用？
    62、含葉酸多的食物有哪些？
    63、人體每天需要多少葉酸？
    64、葉酸攝入不足有什么害處？
    65、什么叫無機鹽？
    66、鐵有什么作用？
    67、導致人體鐵缺乏的原因有哪些？
    68、鐵攝人不足有什么害處？
    69、如何通過飲食補鐵？
    70、鐵攝人過量有什么害處？
    71、鈣有什么作用？
    72、人體每天需要多少鈣？
    73、含鈣多的食物有哪些？
    74、哪些因素影響鈣的吸收？
    75、如何通過飲食補鈣？
    76、鈣攝入不足有什么害處？
    77、鈣攝人過多有什么害處？
    78、磷有什么作用？
    79、人體每天需要多少磷？
    80、含磷多的食物有哪些？
    81、磷攝入不足有什么害處？
    82、鉀有什么作用？
    83、人體每天需要多少鉀？
    84、含鉀多的食物有哪些？
    85、鉀攝入不足或過量有什么害處？
    86、鈉有什么作用？
    87、人體每天需要多少鈉？
    88、鈉攝入不足有什么害處？
    89、鈉攝人過多有什么害處？
    90、鎂有什么作用？
    91、人體每天需要多少鎂？
    92、含鎂多的食物有哪些？
    93、鎂攝人不足有什么害處？
    94、鎂攝人過量有什么害處？
    95、鋅對人體有什么作用？
    96、人體每天需要多少鋅？
    97、含鋅多的食物有哪些？
    98、人體為什么會缺鋅？
    99、鋅攝入不足對人體有什么害處7
    100、鋅攝人過多對人體有什么害處？
    101、碘有什么作用？
    102、人體每天需要多少碘？
    103、含碘多的食物有哪些？
    104、碘攝人不足有什么害處？
    105、碘攝人過量有什么害處？
    106、硒有什么作用？
    107、人體每天需要多少硒？
    108、含硒多的食物有哪些？
    109、硒攝人不足對人體有什么害處？
    110、硒攝人過量對人體有什么害處？
    111、銅有什么作用？
    112、人體每天需要多少銅？
    113、含銅多的食物有哪些？
    114、銅攝人不足有什么害處？
    115、銅攝人過量有什么害處？
    116、鉻有什么作用？
    117、人體每天需要多少鉻？
    118、含鉻多的食物有哪些？
    119、鉻攝人不足有什么害處？
    120、鉻攝人過量有什么害處？
    121、水對人體有哪些重要作用？
    122、人體每天需要多少水？
    123、什么叫熱能？
    124、熱能的單位是什么？
    125、熱能的來源是什么？
    126、一個人每天需要多少熱能？
    127、熱能攝人不足有什么害處？
    128、熱能攝人過量有什么害處？
    （二）飲食營養(yǎng)基本知識
    129、我國居民膳食指南的基本內(nèi)容是什么？
    130、什么是平衡膳食？
    131、平衡膳食應包括哪些食物？
    132、如何應用平衡膳食寶塔？
    133、膳食結(jié)構(gòu)不合理為什么會影響健康？
    134、為什么提倡吃多樣化食物？
    135、為什么要把糧食和其他食物搭配食用？
    136、在加工蔬菜時如何防止維生素丟失？
    137、怎樣調(diào)配主食？
    138、怎樣調(diào)配副食？
    139、怎樣安排一日三餐？
    140、什么是吃飽和吃好？
    141、饅頭和面包哪一種更有營養(yǎng)？
    142、肉湯有營養(yǎng)還是肉有營養(yǎng)？
    143、凍肉有營養(yǎng)還是鮮肉有營養(yǎng)？
    144、吃葷好還是吃素好？
    145、多吃雞蛋是不是有益？
    146、蔬菜的顏色與營養(yǎng)有關嗎？
    147、水果能代替蔬菜嗎？
    148、吃零食有好處嗎？
    149、烹調(diào)用油要注意什么問題？
    150、喝牛奶要注意什么問題？
    151、喝豆?jié){要注意什么問題？
    152、喝水要注意什么問題？
    153、喝茶要注意什么問題？
    154、吃腌菜和酸菜要注意什么問題？
   二、癌癥的概念和病因
    155、什么叫腫瘤？
    156、腫瘤是怎樣分類的？
    157、腫瘤和癌是一回事嗎？
    158、良性腫瘤和惡性腫瘤有什么不同？
    159、息肉是腫瘤嗎？
    160、哪些息肉與癌關系密切？
    161、正常細胞是怎樣癌變的？
    162、什么是癌前病變？
    163、癌細胞有哪些生物學特征？
    164、哪些因素影響癌細胞的生長？
    165、癌的國際分級是什么？
    166、癌的早期、中期和晚期如何區(qū)分？
    167、癌是怎樣擴散和轉(zhuǎn)移的？
    168、癌癥的早期癥狀是什么？
    169、癌癥病人為什么消瘦？
    170、癌癥病人為什么會疼痛？
    171、常見化學致癌因素有哪些？
    172、常見物理致癌因素有哪些？
    173、常見生物致癌因素有哪些？
    174、癌能遺傳嗎？
    175、癌能傳染嗎？
    176、激素和癌有什么關系？
    177、病毒與癌癥有什么關系？
    178、大氣污染與癌癥有什么關系？
    179、哪些不良的飲食結(jié)構(gòu)和習慣與癌癥有關？
    180、亞硝胺及亞硝酸胺類化合物為什么可以引起癌癥？
    181、為什么多食鹽腌食物可以引起癌癥？
    182、為什么多食熏烤食物可以引起癌癥？
    183、為什么多食高脂肪食物可以引起癌癥？
    184、為什么多食高蛋白食物可以引起癌癥？
    185、食品添加劑有致癌作用嗎？
    186、為什么多食油炸食品可以引起癌癥？
    187、食用霉變食品為什么可以引起癌癥？
    188、飲酒可以引起哪些癌癥？
    189、生氣和憂愁為什么易患癌癥？
    190、吸煙為什么可以引起癌癥？
    191、中醫(yī)是怎樣認識癌癥的？
    192、中醫(yī)對癌癥如何辯證分型？
    193、什么是癌癥的實證（陽癥）？
    194、什么是癌癥的虛證（陰癥）？
    195、癌癥氣虛的臨床表現(xiàn)是什么？
    196、癌癥血虛的臨床表現(xiàn)是什么？
    197、癌癥氣血雙虛的臨床表現(xiàn)是什么？
    198、癌癥血瘀證的臨床表現(xiàn)是什么？
   三、飲食預防癌癥
    199、為什么說癌癥可防可治？
    200、癌癥的三級預防是什么？
    201、為什么說防治癌癥的關鍵是“三早”？
    202、飲食能預防癌癥嗎？
    203、飲食防癌的原則有哪些？
    204、常見的防癌食品有哪些？
    205、可能引起癌癥的食品有哪些？
    206、如何科學地貯存和烹飪食品？
    207、多食新鮮蔬菜和水果為什么能防癌？
    208、維生素A為什么能防癌？
    209、一天攝入多少維生素A才可以防癌？
    210、為了獲得豐富的維生素A有哪些簡單易行的辦法？
    211、過量的維生素A為什么不防癌反而會引起癌癥？
    212、維生素C為什么能防癌？
    213、攝取維生素C通過吃蔬菜水果好，還是吃維生素C藥片好？
    214、為了預防癌癥需要攝取多少維生素C？
    215、攝取維生素C劑量太大有無副作用？
    216、維生素E為什么有抗癌作用？
    217、如何攝取足量的維生素E？
    218、維生素B6和葉酸能防癌嗎？
    219、硒為什么能防癌？
    220、用硒防癌要注意什么問題？
    221、鈣為什么能防癌？
    222、補充鈣時為什么要同時補充維生素D？
    223、為什么人體常常需要補充鈣？
    224、鋅為什么能防癌？
    225、鐵為什么能防癌？
    226、蘆筍為什么能防癌？
    227、洋蔥為什么能防癌？
    228、大蒜為什么能防癌？
    229、胡蘿卜為什么能防癌？
    230、生吃蘿卜為什么能防癌？
    231、菜花為什么能防癌？
    232、卷心菜為什么能防癌？
    233、苦瓜為什么能防癌？
    234、空心菜為什么能防癌？
    235、韭菜為什么能防癌？
    236、芹菜為什么能防癌？
    237、葫蘆為什么能防癌？
    238、大白菜為什么能防癌？
    239、南瓜為什么能防癌？
    240、番木瓜為什么能防癌？
    241、莼菜為什么能防癌？
    242、仙人掌為什么能防癌？
    243、猴頭為什么能防癌？
    244、銀耳為什么能防癌？
    245、黑木耳為什么能防癌？
    246、香菇為什么能防癌？
    247、大棗為什么能防癌？
    248、山楂為什么能防癌？
    249、杏為什么能防癌？
    250、無花果為什么能防癌？
    251、草莓為什么能防癌？
    252、烏梅為什么能防癌？
    253、葡萄為什么能防癌？
    254、核桃為什么能防癌？
    255、刺梨為什么能防癌？
    256、桂圓為什么能防癌？
    257、蘋果為什么能防癌？
    258、香蕉為什么能防癌？
    259、西瓜為什么能防癌？
    260、枸杞子為什么能防癌？
    261、薏苡仁為什么能防癌？
    262、玉米為什么能防癌？
    263、大豆為什么能防癌？
    264、小麥為什么能防癌？
    265、芝麻為什么能防癌？
    266、牛奶為什么能防癌？
    267、酸牛奶為什么能防癌？
    268、紅薯為什么能防癌？
    269、魔芋為什么能防癌？
    270、百合為什么能防癌？
    271、雞肉為什么能防癌？
    272、鵝血、鴨血為什么能防癌？
    273、豬血為什么能防癌？
    400、甲狀腺癌病人用什么飲食進行治療？
    401、甲狀腺癌病人的飲食禁忌是什么？
    402、甲狀腺癌的食療方劑有哪些？
    403、軟骨肉瘤病人用什么飲食進行治療？
    404、軟骨肉瘤病人的飲食禁忌是什么？
    405、軟骨肉瘤的食療方劑有哪些？
    406、皮膚癌病人用什么飲食進行治療？
    407、皮膚癌病人的飲食禁忌是什么？
    408、皮膚癌的食療方劑有哪些？
    409、惡性黑色素瘤病人用什么飲食進行治療？
    410、惡性黑色素瘤病人的飲食禁忌是什么？
    411、惡性黑色素瘤的食療方劑有哪些？
    412、癌癥病人應如何養(yǎng)成好的飲食習慣？
    413、癌癥病人制訂食譜的原則是什么？
   五、附錄篇
    1、我國的膳食指南
    2、食物成分表
    3、常見食物膽固醇含量（每100克）
    4、癌癥治療常用化學藥物
    5、癌癥治療常用中藥
    6、癌癥治療常用中成藥
    7、癌癥預防常用化學藥物
    8、癌癥常用止痛藥物
    9、常用臨床檢驗項目及其正常值
    10、與腫瘤有關的檢驗項目及臨床意義
    11、癌癥的特殊檢查
   后記