現代飯店管理學

序
前言
第一章  現代飯店管理概述
  第一節(jié)  現代飯店概念
  第二節(jié)  現代飯店的種類與等級
  第三節(jié)  現代飯店的組織機構
  第四節(jié)  現代飯店的系統(tǒng)
  第五節(jié)  現代飯店的資源概述
第二章  現代飯店經營管理理論與方法
  第一節(jié)  經營管理的特點
  第二節(jié)  經營管理的基本原理
  第三節(jié)  管理的目標、任務與職能
  第四節(jié)  經營管理的基本原則
  第五節(jié)  經營管理的觀念
  第六節(jié)  經營管理的策略
  第七節(jié)  管理的基本方法
  第八節(jié)  現代飯店經營預測與決策
第三章  現代飯店系統(tǒng)管理
  第一節(jié)  系統(tǒng)管理的內容與原則
  第二節(jié)  現代飯店系統(tǒng)分析
  第三節(jié)  現代飯店系統(tǒng)評價
  第四節(jié)  現代飯店管理控制系統(tǒng)
第四章  現代飯店計劃管理
  第一節(jié)  計劃內容與計劃指標
  第二節(jié)  現代飯店計劃編制
  第三節(jié)  現代飯店計劃管理
第五章  現代飯店組織管理 
  第一節(jié)  組織管理理論
  第二節(jié)  組織效能與組織氣氛
  第三節(jié)  組織管理層次與授權
  第四節(jié) 組織制度
第六章  現代飯店資源管理
  第一節(jié)  現代飯店人力資源管理 
  第二節(jié)  現代飯店財力資源管理 
  第三節(jié)  現代飯店物力資源管理 
  第四節(jié)  現代飯店信息資源管理
  第五節(jié)  現代飯店時間資源管理
  第六節(jié)  現代飯店形象與口碑塑造
第七章  現代飯店質量管理
  第一節(jié)  服務質量的特點和意義
  第二節(jié)  全面質量管理
  第三節(jié)  質量分析方法
  第四節(jié)  質量管理方法
  第五節(jié)  客人投訴與處理
第八章  飯店管理現代化
  第一節(jié)  現代飯店計算機系統(tǒng)
  第二節(jié)  現代飯店計算機管理系統(tǒng)應用
  第三節(jié)  現代飯店前臺計算機管理系統(tǒng)  
  第四節(jié)  現代飯店后臺計算機管理系統(tǒng)
  第五節(jié)  我國現代飯店電腦化未來發(fā)展趨勢
主要參考文獻