食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	凌強(qiáng)，田克勤編著
出版社：	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高職高專旅游與飯店管理專業(yè)教材新系
標(biāo)　簽：	食物營(yíng)養(yǎng) 食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787810840026	出版時(shí)間：	2004-08-01	包裝：	平裝
開本：	23cm	頁數(shù)：	253	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　高職高專旅游與飯店管理專業(yè)教材新系 21世紀(jì)新概念教材。本書內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、餐飲營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生管理。