食物養(yǎng)生200題

 一、糧油篇    1.精米細(xì)面——利弊參半    2.奇稻異米——糧藥兼?zhèn)?nbsp;   3.玉米——抗癌保健粗糧    4.蕎麥——降壓強(qiáng)心食品    5.大豆——營養(yǎng)之花、豆中之王    6.紅薯——健身長壽地瓜    7.綠豆——消暑解毒良藥    8.山藥——補(bǔ)中益氣佳食    9.芋艿——平時(shí)蔬菜荒年糧    10.小米——健胃滋腎的良物    11.江米——補(bǔ)脾益肺之谷    12.黑豆——黑發(fā)補(bǔ)血的佳品    13.紅小豆——功能多具的補(bǔ)品    14.黑芝麻——療效特殊的仙家食品    15.馬鈴薯——第二面包    16.芝麻——抗衰防老食品    17.花生——名副其實(shí)的長生果    18.毛棉籽油——不可直接食用的油    19.葵花子油——高級營養(yǎng)油    20.素油、葷油——不可偏食    21.食油用油之道——勿使變質(zhì)，不可過量   二、蔬菜篇    22.菠菜——通便清熱的常青菜    23.韭菜——嬌嫩鮮美的起陽草    24.薺菜——營養(yǎng)豐富的野菜    25.蕨菜——山菜之王    26.香椿——蛋白冠群蔬    27.萵苣——苦涼利五臟    28.大白菜——清爽適口的養(yǎng)生主菜    29.菜花——防癌新秀    30.洋白菜——療效廣泛的家常菜    31.馬齒莧——天然抗生素    32.西紅柿——神奇的菜中果    33.胡蘿卜——富含維生素的佳蔬    34.白蘿卜——十月小人參    35.辣椒——開胃抗寒的佳品    36.茄子——心血管患者的佳蔬    37.竹筍——消食減肥的珍饈    38.竹蓀——防腐保鮮山珍王    39.蠶豆——快胃祛濕利臟腑    40.金針菜——佐餐佳品、維生素A之冠    41.豆腐——營養(yǎng)勝牛奶，素食唱主角    42.臭豆腐——營養(yǎng)豐富的風(fēng)味食品    43.豆芽——豆菜兼?zhèn)涞氖呤?nbsp;   44.黃瓜——減肥美容的佳品    45.苦瓜——消暑宜人的君子菜    46.冬瓜——消肥增健的濟(jì)時(shí)菜    47.絲瓜——祛暑清心的日常蔬菜    48.南瓜——宜菜宜糧的寶瓜    49.海帶——多功能的海菜    50.紫菜——高營養(yǎng)的海味湯料    51.百合——抗癌佳品    52.荸薺——清火解暑的良品    53.甜菜——和胃益肝的寶菜    54.生姜——抑菌增鮮的佳品    55.香菜——芬芳誘人的健胃佳品    56.茼蒿——清香似蘑的野菜    57.大蔥——驅(qū)邪利臟的病菌克星    58.蔥頭——譽(yù)馳歐美的菜中皇后    59.大蒜——調(diào)味滅菌的多功能菜    60.魔芋——新興的魔力食品    61.花粉——微型營養(yǎng)庫   三、果品篇    62.梨——健胃潤肺的百果之宗    63.棗——補(bǔ)氣安軀的良品    64.杏——抗癌防癌的佳果    65.蜜桃——富含糖鐵的佳果    66.柿子——色勝味甘的鐵稈莊稼    67.香蕉——潤肺滑腸智慧果    68.橘子——補(bǔ)陽益氣的良果    69.山楂——消食降壓的山里紅    70.蘋果——養(yǎng)血護(hù)心的記憶果    71.葡萄——延年益壽的小水果    72.甘蔗——甜味雋永的脾之果    73.蓮藕——全身是寶的菜中上品    74.橙子——消痰開胃的金球    75.羅漢果——止咳定喘的良藥    76.檳榔——御瘴敬客的佳果    77.香榧——我國獨(dú)有的小食品    78.核桃——強(qiáng)身滋補(bǔ)干果    79.栗子——益氣厚胃的千果王    80.櫻桃——治虛補(bǔ)元的春果    81.獼猴桃——水果金礦    82.龍眼——滋補(bǔ)神品    83.荔枝——開胃益脾的果中王    84.菠蘿——祛濕利尿的名果    85.椰子——椰汁椰肉都是寶    86.松子——預(yù)防心血管病的山果    87.瓜子——常嗑有益的小食品    88.檸檬一一檸檬酸的倉庫    89.西瓜——去暑利便的盛夏佳果   四、肉、蛋、山珍海味篇    90.豬肉——大眾化的主要葷食    91.牛肉——優(yōu)良的高蛋白食品    92.羊肉——性味甘熱的補(bǔ)陽佳品    93.雞肉——味美益高的羽族之首    94.狗肉——溫腎壯陽的香肉    95.兔肉——世界公認(rèn)的保健肉    96.鵪鶉——?jiǎng)游锶藚?nbsp;   97.蝦——補(bǔ)腎壯陽的良品    98.甲魚——席上名菜、大補(bǔ)之物    99.魚——味美質(zhì)優(yōu)的動(dòng)物性食品    100.鴿肉——質(zhì)嫩味美的高級補(bǔ)品    101.鯉魚——肉嫩味鮮的家魚之首    102.青魚——秋冬食補(bǔ)的佳品    103.泥鰍——消腫保肝的營養(yǎng)品    104.蝸?！鄂r可口的域外名菜    105.鱖魚——魚中上品、春令時(shí)鮮    106.淡菜——高級滋補(bǔ)保健食品    107.田螺——富含鈣質(zhì)的美食    108.螃蟹——清熱滋補(bǔ)的席上珍品    109.雞蛋——人類理想的營養(yǎng)庫    110.松花蛋——色美味香、明目平肝的變蛋    111.燕窩——抗衰圣藥、菜中珍饈    112.猴頭——助消化利五臟的山珍    113.熊掌——補(bǔ)氣養(yǎng)血的美味山珍    114.魚翅——食物蛋白之冠的海珍    115.香菇——植物皇后    116.黑木耳——含鐵之冠的素中葷    117.銀耳——菌中明珠    118.蚶子——溫中健胃的海鮮    119.海蜇——降壓鎮(zhèn)咳的冷肴    120.發(fā)菜——不含脂肪的奇珍   五、飲料、調(diào)料篇    121.牛奶——優(yōu)良的營養(yǎng)保健食品    122.酸牛奶——長生不老飲料    123.羊奶——比牛奶更有營養(yǎng)的飲料    124.豆?jié){——價(jià)廉物美的營養(yǎng)飲料    125.汽水——防暑降溫的普及性冷飲    126.礦泉水——符合科學(xué)需要的飲水    127.酸梅湯——消暑解渴的夏令飲料    128.冰淇淋——食用、醫(yī)療俱佳的冷食    129.咖啡——提神醒腦飲料之冠    130.可樂——可口可樂飲料之源    131.茶葉——東方飲料的皇帝    132.沙棘汁——新型飲料之王    133.蔬菜汁——天然飲料、植物之血    134.白酒——少飲有益的烈性酒    135.啤酒——功能多具的液體面包    136.葡萄酒——香甜色美的營養(yǎng)果酒    137.黃酒——中國酒中的瑰寶    138.雄黃酒——有害人體的毒酒    139.露酒——色味宜人的甜酒    140.蜂蜜——健身長壽的百花之精    141.醬油——富有營養(yǎng)的大眾調(diào)料    142.風(fēng)味醬油——?jiǎng)e具療效的調(diào)味佳品    143.醋——提味滅菌的調(diào)料    144.食鹽——壯筋強(qiáng)力的味中王    145.糖——熱能之源    146.豆鼓——香美絕勝的調(diào)料    147.味精——鮮美益智的調(diào)味劑    148.糖精——沒有營養(yǎng)的甜味劑    149.食用香精——為食品增香的添加劑    150.食用色素——為食品增色的添加劑    151.堿——色、香、味、形的促進(jìn)劑   六、附錄篇（營養(yǎng)學(xué)及食品衛(wèi)生知識）    152.營養(yǎng)素    153.糖類    154.脂肪    155.蛋白質(zhì)    156.維生素    157.礦物質(zhì)    158.水    159.熱量    160.食物烹調(diào)與營養(yǎng)價(jià)值    161.食品營養(yǎng)成分的保護(hù)，    162.食品中腸道致病菌及某些有毒物含量的規(guī)定    163.食品中細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群允許量    164.肉類食品質(zhì)量的感官指標(biāo)    165.蛋類質(zhì)量的感官指標(biāo)    166.水產(chǎn)品質(zhì)量的感官指標(biāo)    167.農(nóng)藥對食品的污染    168.食品添加劑對食品的污染    169.食品的生物性污染    170.食品的霉菌污染    171.食品的感染性中毒    172.食品的細(xì)菌毒素中毒    173.食物的砷中毒    174.食物的有機(jī)磷中毒    175.食物的有機(jī)汞中毒    176.食物的有機(jī)氯中毒    177.食物的有機(jī)氟中毒    178.毒蘑菇中毒    179.扁豆角（四季豆）中毒    180.發(fā)芽土豆中毒    181.發(fā)霉甘蔗中毒    182.爛白菜中毒    183.桐油中毒    184.含氰甙果仁中毒    185.發(fā)霉小麥中毒    186.木薯中毒    187.黑斑甘薯中毒    188.白果中毒    189.蒼耳中毒    190.苦瓠子中毒    191.植物日光性皮炎    192.河豚魚中毒    193.含高組胺魚類中毒    194.爛螃蟹死甲魚中毒    195.鱔魚中毒    196.動(dòng)物甲狀腺中毒    197.肉毒中毒    198.病死畜禽肉中毒    199.臭雞蛋中毒    200.飲食防癌“十要”（外國防癌機(jī)構(gòu)的規(guī)范性建議）