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油脂加工

油脂加工

定　價：￥4.90

作　者： （意）貝拉蒂尼，E.著；劉大川譯
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 油脂制備 油脂加工
ISBN： 9787504401571 出版時間： 1988-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 460頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　有：各種油脂的組成及特性；脫膠、脫酸、脫色及脫臭等油脂精練工藝及設(shè)備；油脂冬化、氫化、分提等加工技術(shù)和人造奶油生產(chǎn)等。

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