北京美食地理

　　中國是一個(gè)食文化大國，所以，關(guān)于吃的書有很多，但都偏向菜譜類，資訊和文化類的也有，可好看的不多。《北京美食地理》要講的，有與他們相同的，也有與他們不同的。這首先是一本關(guān)于吃的書，怎么吃？吃什么？到哪吃？跟誰吃？吃多少？這一連串的問題加起來，就是《北京美食地理》編輯的初衷。既然說到吃，尤其是說北京的吃，不是一件易事，北京城區(qū)的餐館大大小小加起來有兩萬余家，再加上郊區(qū)縣的，近四萬家。這么多的館子掛在街頭，琳瑯滿目的，一時(shí)間還真不知道去哪里吃。按照書中所講，北京的吃完全可以用一句話來形容：風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，明年到我家。既然是《北京美食地理》，當(dāng)然要按照區(qū)域劃分一下北京的美食“戰(zhàn)國”城邦，此書總的原則是按照各城區(qū)來劃分的，東城、西城、朝陽、宣武、海淀等老城八區(qū)的美食集中地都被此書進(jìn)行了概括和勾勒，比如東城區(qū)的美食魅力集中流行化、大眾化、市俗化的簋街，從北新橋路口一直到二環(huán)東直門路口，這里最具代表性的是麻辣小龍蝦。西城的美食集中地就是后海了，并且去后海吃飯是一種文化的象征。朝陽區(qū)的美食地理最豐富多彩，先是亞運(yùn)村的大屯路和慧忠路，還有朝陽公園西門的食街以及萊太女人街，當(dāng)然，望京也是一個(gè)。其他城區(qū)的美食地理，此書也有“測量”，像長安街、平安大街、廣安門大街、三里屯等。除了講吃，《北京美食地理》還談了一些吃的文化，《美食地理》的最大功用應(yīng)該是實(shí)用，這實(shí)用首先體現(xiàn)在想吃什么了，一翻書就能找到，比如說勢頭一直強(qiáng)勁的川菜，書里不僅有專門的評點(diǎn)，還有各城區(qū)主要川菜館的速查名錄，其他菜系也一樣，只要想到，就能查到，也包括北京的一些地方小吃和老字號。<

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