飲之語（中華飲食物語上下）

　　中國的茶文化歷史悠久，源遠流長。隨著人們生活水平和生活品質不斷提高，茶文化也在中華大地重新興起，成為人們增加生活情趣、提高生活品位必不可少的重要內容。為此，我們編譯出版了這部《茶經》，一方面是幫助人們了解我國茶文化的緣起和豐碩成果，一方面也是為了增加現(xiàn)代人，特別是迷戀于咖啡文化的年輕一代對中國傳統(tǒng)文化的了解，以使我們民族悠久的歷史文化世代承襲，發(fā)揚光大。 我國歷朝歷代的文人士子對茶多有著述，以至茶文化成為與詩書禮樂繪一國兩制等文化藝術息息相通的一個組成部分。本書只選編了最有代表性的兩部著作，即唐代陸羽的《茶經》和清代陸廷燦的《續(xù)茶經》。唐代陸羽的《茶經》是世界上第一部茶葉專著。它分上中下三卷，以茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等十個門類，記載了茶樹的性狀、茶葉的品質、茶葉的種類與采制方法。烹茶的技術和飲茶的用具等，介紹了飲茶的起源與飲茶的有關知識以及唐代以前的茶事、唐代茶葉的產地等情況。 此書開創(chuàng)了我國茶書的先河。自此之后，我國出現(xiàn)的論茶之書多達一百多種。清代陸廷燦的《續(xù)茶經》即為其中的著名續(xù)作。《續(xù)茶經》的體例完全模仿《茶經》，亦為三卷，其篇目與《茶經》也完全相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個門類。但自唐至清，歷時數(shù)百年，產茶之地、制茶之方以及烹煮器具等等都發(fā)生了巨大的變化。此書對唐之后的茶事資料收羅宏富，并進行了考辨，雖名為“續(xù)”，實是一部完全獨立的著作。《四庫全書總目》稱此書“一一訂定補輯，頗切實用，而征引繁富”，當為公允之論。為了增加閱讀的趣味和豐富本書的內容，我們選配了與茶有關的精美國畫，其實自古以來茶文化就與其它的文化藝術門類融合發(fā)展，相得益彰，由此亦可見一斑。我們期望這部書能給所有衷情于祖國傳統(tǒng)文化，特別是茶文化的讀者以有益的幫助和美好的享受。

暫缺《飲之語（中華飲食物語上下）》作者簡介