馬鈴薯

　　馬鈴薯工業(yè)是世界上最重要的食品生產(chǎn)行業(yè)之一，并且，在新鮮產(chǎn)品貿(mào)易中占在巨大的比例。因而，除了是持續(xù)增長的快餐部門的支柱外，馬鈴薯還成為世界上許多國家的主要食品，是對世界經(jīng)濟(jì)有著巨大意義的國際商品。本書是第一本全面闡述這一錯綜復(fù)雜的商品行業(yè)的書，由馬鈴薯工業(yè)和馬鈴薯經(jīng)濟(jì)學(xué)方面的頂級專家之一JosephF.Guenthner撰寫，考察了市場鏈中的第一環(huán)節(jié)，從田地一直到消費者的餐盤。本書在第一部分向讀者介紹了馬鈴薯對人類及其文化的影響，展示了馬鈴薯消費是怎樣以多咱形式繼續(xù)影響今天快餐社會的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展；第二部分詳細(xì)地描述了全球馬鈴薯市場的供給、需求和價格模式；第三部分著眼于世界馬鈴薯貿(mào)易，分章節(jié)論述了鮮馬鈴薯、冷凍馬鈴薯、種子馬鈴薯工和其他馬鈴薯產(chǎn)品；最后一部分則展望了未來全球馬鈴薯工業(yè)的發(fā)展以及未來幾年里它所面臨的科技挑戰(zhàn)和市場挑戰(zhàn)。本書為21世紀(jì)之初的全球馬鈴薯市場提供了最廣泛且可靠的描述，是從事或即將從事該行業(yè)人士的必讀之書，同時也是馬鈴薯種植者、生產(chǎn)者、運輸者、零售商、貿(mào)易商以及政府經(jīng)濟(jì)計劃機(jī)構(gòu)難得的參考書。

　　JosephF.Guenthner是美國愛達(dá)荷大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授，專門研究馬鈴薯工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。在威斯康星州的一個生產(chǎn)各種馬鈴薯的農(nóng)場里，他進(jìn)行馬鈴薯種植，并把自己的全部生命投入到了馬鈴薯工業(yè)中。除了在大學(xué)任職，他作為該行業(yè)的一名顧問也非?；钴S，其客戶已經(jīng)包括國家馬鈴薯委員會、紐約棉花交易所、美國馬鈴薯協(xié)會、烏克蘭農(nóng)業(yè)部等國家或國際機(jī)構(gòu)，以及藍(lán)伯-威斯頓國際公司等全球知名企業(yè)。1993年，他成為劍橋大學(xué)土地經(jīng)濟(jì)系的訪問學(xué)者。他擁有威斯康星州大學(xué)的學(xué)士學(xué)位、蒙大拿州立大學(xué)碩士學(xué)位和華盛頓州立大學(xué)博士學(xué)位。