近幾年，我國高等職業(yè)教育的跳躍式發(fā)展使得高職教材的建設相對滯后，不少院校不得不使用本科或大專教材，很難突出高職強調動手和實踐的特色。在此背景下，我們在旅游教育出版社的支持下，編寫了《飯店前廳管理》一書?！讹埖昵皬d管理》是旅游高等職業(yè)院校飯店管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課程。本教材適用于以普高生及三類生為生源的三年制飯店管理及相近專業(yè)的高職生，也可供飯店在崗人員自學、培訓及參加自學考試時參考。本課程的教學目標是講授飯店前廳管理與服務的基本知識，培養(yǎng)學生從事前廳管理與服務工作必備的觀念與意識，訓練學生掌握飯店前廳服務的基本操作程序與技能，培養(yǎng)學生從事飯店前廳服務與基層管理工作、適應行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力。通過學習本課程，學生可熟悉飯店前廳部運行與管理的基本程序和方法，具備較熟練的禮賓大廳服務、總臺服務、總機服務等各項前廳服務技能，熱愛并勝任飯店前廳服務與前廳部基層管理工作。
鄂公網安備 42010302001612號 