不簡單的鹽：鹽的文化和300個妙用

定　價：￥15.00

作　者：	陳逸根，宋建華，李淑芹編著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	生活與品味系列
標(biāo)　簽：	竅門

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ISBN：	9787532373680	出版時間：	2004-03-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	168	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　鹽，在現(xiàn)代人的眼中，只是平凡的物品，尤其是在和平環(huán)境中。盡管我們每天都沒有離開過它，但它的價格實在是低得微不足道，一元錢買一斤鹽，一家三口可以食用一個月。幾乎再也找不到比它更便宜的商品了。也許是它的身價太低廉所致，至今我們還沒有看到一本面向大眾介紹鹽的書籍。這本書以通俗的文字介紹了有關(guān)鹽的物理與化學(xué)性質(zhì)，鹽的發(fā)現(xiàn)，鹽的文化，鹽的品種，鹽的功效等知識。在工作之余、閑暇之中，信手翻閱，于輕松之下了解更多鹽的知識，充分感受鹽的效能，讓鹽為您的生活增添更多、更好的滋味。本書收錄了著名的鹽制菜肴的制作方法，用鹽治病、保健和美容的方法，以及鹽在日常生活中的許多巧妙用法。不簡單的鹽，讓你驚奇，給你的生活增添效能，帶來便利。

作者簡介

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圖書目錄

第一章相識鹽的真面目
一神奇的鹽
斷鹽的刑罰
人類生存要素
二什么是鹽
寵大家族的長兄
千資百態(tài)的形狀
五彩繽紛的顏色
豐富奇異的特性
第二章大自然的惠賜與人類的智慧
一鹽的來歷
鹽神的傳說
煮海為鹽的傳說
二鹽的制作
自然鹽的采收
人工鹽的生產(chǎn)
三世界鹽業(yè)的概況
美國
英國
荷蘭
俄羅斯
日本
第三章豐富多彩鹽文化
一奠基民族歷史的奪鹽戰(zhàn)爭
中華第一戰(zhàn)——炎黃阪泉之戰(zhàn)
黃帝殺尤之戰(zhàn)
廩君射殺鹽湖女神之戰(zhàn)
二國計民生的大計
財富的化身
國家財政的重要支柱
頂禮膜拜的神圣靈物
三世界鹽史奇觀
……
第四章身手不凡顯神通
一鹽為主調(diào)料的名菜
二鹽在廚房中的妙用
三鹽療治百病
四鹽的日常巧用
五鹽的工業(yè)用途
第五章鹽的選擇和正確使用
一鹽的品牌與選擇
二鹽的保管與正確使用