“藥膳”這個名詞，出自我國《后漢書·烈女傳》中的“母親調藥膳，思情密篤”。這句話的意思是說，母親為兒女調制藥膳食品來食用，他們之間的情感想來該是何等的密切而真誠。這個故事記載于兩千多年前的文獻，它表明藥膳這種食物，不但歷史悠久，而且經久不衰，經過歷代繼承和改進，仍然保持了它的生命力，如今還具有其現(xiàn)實的意義。中醫(yī)中藥是國粹之一，中國傳統(tǒng)的醫(yī)學領域里，藥膳是其中的特色之一，它稟承中國食療保健“醫(yī)食同源”、“藥食并用”的傳統(tǒng)理論，指導我們的日常生活。我國人群中文明病少于西方人，而且長壽之人也居多，不能說與飲食結構無關。本書是集科普性、實用性、可讀性、趣味性為一體的讀物，希望能將中醫(yī)藥膳知識普及到普通百姓，使之家喻戶曉。
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